Green Monday引領素食潮流原來秘方產自加拿大

2023年03月07日 23:45

(左起：Green Monday兩位創辦人楊大偉和吳詠琛。)

【星島記者陳儀芬報道】在香港掀起素食潮流的 Green Monday，在全球多個國家都有龐大據點，但其美味產品的研發核心團隊設於溫哥華，如今在世界打響知名度後，進一步在加拿大市場推廣，讓更多人一起加入「素出零碳未來」的行列。

Green Monday 創辦人楊大偉接受星島專訪，他說自己吃素已經超過20年了，2012 年在香港開始喊出「Green Monday」運動，呼籲大家一周吃一天素食時，很多人覺得他是外星人，當時香港吃素人口不到 5 %，但現在40% 彈性素食人口都加入了「少吃肉」的行列。

楊大偉說：「香港傳統飲食又非常葷味，過去去飲茶時幾乎沒東西可選，但現在很多餐廳都有素食選擇，就算是麥當勞等速食連鎖店都有素漢堡。」

Green Monday 從一個 NGO 運動打響知名度，5 年前推出自家植物肉品牌 OMNI，希望藉著美味健康的素食產品，讓更多人加入茹素潮流。

上星期在溫哥華 Petite Bao 餐廳舉辦的「Plant Power Day」活動，吸引數十人嚐鮮。Green Monday 介紹三款新品 - 新餐肉炭烤孢子甘藍、新豬肉茄子天婦羅堡和味噌新魚堡，每一款都令食客讚不絕口。黃女士說：「和印象中的素食非常不一樣，滋味很棒，尤其是味噌新魚堡的『魚肉』有一層層的口感，真的很像魚塊。」

楊大偉說：「以前別人對素食的刻版印象可能會是：不好吃、吃不飽、營養不夠等，但我們研發的素產品卻是色香味俱俱全，營養健康更加倍，只會吃得飽飽、意猶未盡。」

他相信素食是全球化的概念，不僅為自己身體好，也為呵護地球出發。在推廣品牌時，他將圍繞營養和環境方面的科學事實融合精緻的生活模式，引發了很多共鳴。「我不想說教，也不想宗教化，只想讓所有人真心認同茹素是一種更型格、更迷人的新生活方式。」

OMNI 植物肉產品是由溫哥華研發圑隊研發，楊大偉說：「加拿大極重環保，是世界上引領綠色潮流的主要國家，我在創辦公司初期認識了加拿大的食品科學家，一拍即合，因此產品研發中心就設在了溫哥華。」

要國家，我在創辦公司初期認識了加拿大的營養科學家，一拍即合，因此產品研發中心就設在了溫哥華。」

OMNI 植物肉產品之前已在加拿大各大超市販售，如今楊大偉很高興進一步宣傳擴點，讓加拿大商家和餐廳都成為合作夥伴，共同在飲食文化上，實踐綠色生活，為健康為地球盡一份責任。

圖：記者拍攝

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