【Donald Sir 厨房】懒人必备气炸锅食谱 无添加美味叉烧自家制

 

【Donald Sir厨房】气炸锅方便快捷，成为不少上班一族的煮食方式。煮食达人Donald Sir今期教大家在30分钟内，用气炸锅制作出自家制烧腊叉烧，制作时毋须紧盯火候，更不用再担心外卖的叉烧有色素或添加剂。

材料：
靓梅头猪肉磅半

调味：
生抽 1汤匙，蠔油1汤匙，米酒1汤匙，砂糖2茶匙，红腐乳1小砖，麦芽糖约1汤匙，玫瑰露酒1汤匙，胡椒粉少许。

制作方法：

将所有调味拌匀，然后将叉烧肉醃制一夜。

气炸锅调至350度25分钟，约12至13分钟反转一次，就可以上碟。

Donald Sir秘诀： 制作叉烧可以在超市选购叉烧肉（梅头肉）。半肥瘦为佳，容易烹煮，不会因过熟而导致肉质变干。

红腐乳汁（南乳）可以多放一些令色泽比较红润。

叉烧在气炸锅制作好，可以薄薄涂上一层蜂蜜，再烤一分钟，令卖相更有光泽，以及令叉烧外皮带香甜味。

文：Justin Wong

图：受访者提供

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