消委会｜制作豆浆要熟透  尽快饮用以免产生毒素

豆浆获喻为养身、美颜、排毒及瘦身的平价营养饮品，近年豆浆机大行其道。消委会提醒，制作豆浆必须完全烹煮熟透，及尽快饮用，以免产生毒素。

消委会指，部分搅拌机未能单靠摩擦的热力去除黄豆的草青味，故用户需先行以热水煮熟黄豆，才放入机内搅拌。

同时用于制作豆浆的大豆可能受蜡样芽孢杆菌天然污染。虽然一般烹煮过程应可杀死其繁殖细胞，但仍无法消除其胞子及毒素。若将已烹煮的豆浆放置室温过久，这些孢子所形成的繁殖细胞仍可产生毒素，故制成的豆浆应尽快饮用或存放于雪柜内。

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