俄军侵乌之际 全球各地掀起乌国菜“正名潮”

Yurii Kovryzhenko。加通社

 

【星岛综合报道】在俄军入侵乌克兰之际，包括加国在内全球各地，均掀起一波“正名潮”，将乌克兰名菜“基辅鸡”一词的英文拼法，从俄式的“Chicken Kiev”改为乌式的“Chicken Kyiv”，以示对乌国的支持。

加通社周三（18日）报道，加国最大食品零售商Loblaw为展示对乌国的支持，为其旗下品牌President's Choice（PC）发售的乌名菜“基辅鸡”正名，以乌式拼法“Chicken Kyiv”取代俄式拼法“Chicken Kiev”。

Loblaw发言人汤马斯（Catherine Thomas）在一份声明中表示，该公司目前正为有关产品进行“更新换代”；而新产品则料于今年夏季稍后时间上架。

除Loblaw外，英国和澳洲早前亦已有数间连锁超市和食品制造商，作出类似“正名”举动。Loblaw又表示，“基辅鸡”今年销量有所增加。

此外，魁北克名厨拉里维（Ricardo Larrivée）的网站亦于3月2日，即俄乌战争开始一周后，将食谱上的“基辅鸡”改回乌式拼法。其公司发言人卡博诺（Nathalie Carbonneau） 在一封电邮中表示，希望借此举声援乌国人民。

而来自基辅的38岁厨师Yurii Kovryzhenko，在战前热衷于周游列国，推广乌克兰美食；战争爆发后，他便在外地饮食界为祖国出力，除举办支持乌克兰难民的筹款晚宴外，更成功游说两间名餐厅暂停在俄业务。

他称，俄国人骑劫了前苏联各加盟国的佳肴，却从不说明出处。如乌克兰国菜、俄称“罗宋汤”的“Borshch”酸菜汤，便是一例。

他又表示，希望世界了解乌克兰美食物，从而了解其祖国。

不过在美国麻省威廉斯学院（Williams College）俄语教授戈尔茨坦 (Darra Goldstein) 则表示，“基辅鸡”既非俄国菜亦非乌国菜，最初实是19世纪服务俄国贵族的法国厨师创造的菜式。

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