“1蚊pizza”神话不再 通胀持续温市低价食店也难挨

Pizza 2001店主德克。CBC

 

【星岛综合报道】加国通胀持续，曾经风靡全市的“1元披萨店”，如今亦被迫接连加价。有店主表示，原材料价格上升令披萨制作成本增加，其业务正受威胁。

加拿大广播公司（CBC）报道，90年代后期在温市中心核心区“遍地开花”的“1元披萨店”，现时面对通胀及随之而来的激烈竞争，正处于困境。

其中Pizza 2001店主德克 (Glenn Deck）表示，披萨在千禧年之初一度风靡全市；就连国际披萨专家法尔科（Anthony Falco），在参观的该区十数个1元店后，亦对该类食店的流行程度表示惊叹，更称温市是2008年金融危机期间，蔓延至纽约的“廉价披萨风潮”之先驱 。

唯如今德克店内披萨的含税价已升至3.50元。他表示，通胀正威胁其业务，并严重打击该店靠低价建立的声誉。

他又表示，该店的披萨过往通常2至3年加一次价；但因面粉、奶酪、番茄及菠萝等原材料价格上升，令披萨制作成本增加，过去两个月竟要两度加价。另一方面，该店在疫情期间，生意备受打击，一度要裁员。

德克认为，小型廉价披萨店依靠批量销售来盈利，不如价格敏感度较低、相较之下更能抵御通胀的高端餐厅。他又笑言，自己的退休之日，如今亦已看似更为遥远。

德克亦毫不掩饰其对加价的厌恶。不过对比其他竞争对手，被迫加价的Pizza 2001开店至今26年，反在该区“笑到最后”。

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