“猪肉佬”缺人手　再培训局办课程引新血

因应鲜肉刀手出现人手短缺，鲜肉批发及零售业界和五丰行上水屠房早前要求政府开办肉类分割技术培训课程，吸引新血入行。协助业界的立法会议员王国兴表示，雇员再培训局正为相关课程招标，预料农历年后便可开班。

课程分为两种，分别针对肉档零售和屠房两个不同工种，业界预料初期每班约有30个名额。两个课程的学员均需上120小课理论课，其中针对肉档的课程将要求学员学习食物安全和猪只各部位知识、切猪肉技术，以及待客之道，学员之后需在职培训3个月，每月有约14000元津贴，毕业后百分百获业界聘请，每日工作10小时加2小时休息和食饭时间，有假期和劳工福利，月薪16000至20000万元不等，较现时新手入行月薪约8000为高。

针对屠房的初级助理屠宰员课程，学员上完理论课后，屠房会聘请他们，有3个月试用期，月薪12900元另设约500元勤工奖，学员将负责放血、开肚、勾根、冲洗内脏等工作，分日夜长短更，平均工时为每日9小时。

王国兴又指，现时再培训局为学员提供的津贴近20年无调整过，而且按年龄和学历划分为三种，最高津贴额只是每日153元，他要求政府取消按年龄和学历划分津贴的制度，并将津贴额增加最少一倍至每日300多元。

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