消委会｜肉丸高钠高脂肪 食火锅蘸点酱油最易超标

消委会提醒，测试结果显示不少肉丸属于“高钠”食物，部分肉丸更同时属“高脂”，若没有节制进食，有机会摄入过量脂肪和钠，增加患心脏病和高血压等风险。以香港人常吃的火锅为例，一个成年人若在一次火锅中进食今次检测的每种类肉丸 2 粒，便已摄入约 18.1 克脂肪，约为世卫建议每日限量的 27%；钠摄入量则约 1,438 毫克，连同蘸点酱油的钠摄入量约 356 毫克，达世卫建议每日上限约 9 成。火锅通常还有其他含脂肪或“高钠”的食材，例如肥牛、肠仔及其他调味料等，故享受美食时也要有所节制。

而测试中，钠含量最高的 1 款鱼蛋样本每 100 克含 1,260 毫克，进食 1 粒（约重 13 克）便会摄入 163.8 毫克钠。以此计算，进食一碗有 5 粒鱼蛋的鱼蛋粉，单是鱼蛋的钠含量已达 819 毫克，占世衞建议成人每日摄取上限（2,000 毫克钠）的 41%。参考消委会过去有关亚洲风味汤面的测试报告，假设汤底的钠含量为 1,080 毫克（平均 360 毫克／100 克），如果把鱼蛋、粉和汤底完全吃下，一餐便合共摄入约 2,013 毫克钠，已超过成人每日摄入量的上限。

消费者进食肉丸时，宜注意以下事项：

‐ 食肉丸要适可而止，以免摄入过多钠或脂肪；

‐ 海产类肉丸较大机会受重金属污染，宜留意食量，育龄妇女更要小心；

‐ 基因测试发现部分肉丸除标明的肉类外，还可能掺杂其他肉类，有宗教信仰人士要小心选择；

‐ 如购买预先包装的肉丸，应细阅产品包装上的成分表，了解肉丸的成分。

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