【科技生活】机器人伙拍星级大厨开全自动餐厅 有近五成回头客

［星岛综合报道］在史丹福大学学习工程学时，Alex Kolchinski、Alex Gruebele和Max Perham因校园内食物选择不多，以及如何在食物方面省钱而发现彼此志趣相投。

在考虑如何以较低的成本提供优质食物时，正在攻读机器人技术博士学位的Kolchinski和Gruebele开始思考机器人如何准备食物和完成其他任务。

“一碗10美元的卷饼料理，食物成本才3美元，其余的钱都用于人工、管理费用和租金方面”，高尔辛斯基表示，“如果他们建立一家自动化餐厅，食物价格将可以降低。”

三人与米芝莲星级厨师Eric Minnich合作，后者曾是三藩市西班牙餐厅The Commissary的创始烹饪团队成员和行政主厨，结果他们共同创办了Mezli，这是一家全自动模组化餐厅，其中大部分计划是在去年制定的，1月在创投公司Y Combinator协助下开始营运。

Mezli机器人餐厅原型已经开始试业，并在加州圣马刁郡的KitchenTown营业。这些机器占据了一个10呎乘20呎、自成一角的空间，其中装满了食材，最初提供地中海风格的谷物、配菜和饮料，每碗4.99美元起。食客可以直接从餐厅订餐，或在网上订餐，然后从智能储物柜中取走食物，或送外卖。试业成绩令人鼓舞，44%尝试过这种食物的顾客已经成为回头客。

该公司目前正在开发其第三版原型，将为明年的公开发行做好准备。目前公司得到投资者300万美元种子基金的支持，投资者包括Metaplanet、机器人专家Pieter Abbeel、餐馆老板Zaid Ayoub和Y Combinator。这笔新的资金将使该公司能够增加更多的人才、零件、食品和运营费用。

Kolchinski补充说，一旦公司能够扩大规模，Mezli将能够3D打印数千家模组化餐厅，也只需传统餐厅起步和运营所需的时间和资金的一小部分。

图片：Mezli

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