百物腾贵连花生酱也涨价 专家详解个中原因

今年本国家庭在食品上的花费预计平均增加695元。加通社资料图片

 

【星岛综合报道】本国的食品价格正继续攀升，一位专家表示，价格上涨已开始影响几十年来成本未见上涨的储藏类主要食品，包括花生酱和咖啡。

自今年年初以来，某些类食品的价格大幅上涨，肉类首当其冲，其中鸡肉价格上涨约8%，猪牛肉涨约5%。同时，根据加拿大统计局的数据，储藏类主要食品咖啡和花生酱的成本，自今年1月以来也分别上涨了17%和6%。

达尔豪斯大学（Dalhousie University）食品分销与政策教授查理博斯（Sylvain Charlebois），周五在CTV栏目《Your Morning》的访问中表示，食品价格上涨主要是通货膨胀与疫情对食品生产链综合影响的结果。

他指出，从2000至2020年的过去20年间，花生酱的价格一直保持未变，只有今年上涨了6%，这反映了通货膨胀对整个杂货店的影响。

根据去年12月发布的《加拿大2021年食品价格报告》，食品杂货价格上涨的原因，包括边境、工厂和配送中心关闭；劳动力短缺；物流中断；失业；消费者需求变化；生产、制造、分销方面的改变；以及零售行业为提高安全性而采取的措施。

领导该项研究的查理博斯称，研究人员在去年12月已经预计，今年整体食品价格将上涨3%到5%。现在，这种预计正在成为现实。

查理博斯指，鸡肉就像潮汐，如果鸡肉上涨，其他一切都会上涨，包括牛肉和猪肉。所以这就是为什么很多人看到肉类涨了、面包店也出现同样情况的原因。

尽管杂货成本增加5%听起来可能不是一个很大的变化，但是积少成多。该报告估计，今年本国家庭在食品上的花费将平均增加695元，这是年度食品价格报告有史以来预测的最大增幅。

查理博斯称，气候变化也是食品价格上涨的一个主要因素，因为气温升高令在本国种植某些作物更加困难且昂贵。例如前不久卑诗省出现接近摄氏50度的酷热天气，令树莓（raspberry）在树上直接被烤熟。由此可以看出，许多作物因气候变化原因而遭到毁坏。

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