“歪瓜裂枣”蔬果贴上“丑陋”标签卖得更好

“歪瓜裂枣”蔬果贴上难看标志变的好卖。 星报图片

【星岛综合报道】卑诗大学（UBC）尚德商学院一项新研究发现，给“歪瓜裂枣”的水果和蔬菜贴上“丑陋”标签后反而更有利于它们的销售。

UBC尚德商学院博士生莫克吉（Siddhanth Mookerjee）是书籍《废物变美食：丑陋标签如何提升歪瓜裂枣产品销量》的合著者；他在接受访问时表示，直言不讳的标识可以有效消除消费者的偏激。这样的标签可以让人们意识到不能把外表作为判断的依据。“这种情况下，人们会说，等等我不应该这么做。”

消费者倾向于拒绝那些“歪瓜裂枣”产品，认为它们不好吃，也没有营养，这也导致了巨大的食物浪费。

据统计，在美国，农民每年扔掉多逹30%的农作物，或6,650万吨食物，因为它们不符合审美标准。美国零售商每年还倾销超过150亿元的可食用农产品。

在加拿大，每年310亿元的食物浪费中，被丢弃的农产品占10%。而实施上，近年来，全球都在流行一股推动丑陋产品的热潮，将这些“歪瓜裂枣”的水果和蔬菜描述为“不完美”或“有个性产品”。

UBC的这项研究报告是尚德商学院教授科尼尔（Yann Cornil）和莫克吉共同撰写，并将发表在《市场营销杂志》。研究人员在7个实验室和现实场景中进行了调查，其中包括在农贸市场出售漂亮的西红柿和薯仔，以及那些外形丑陋的薯仔，并在价格上打折25%。

他们发现，直言不讳的贴上丑陋标签使消费者更可能购买这种畸形产品，并增加他们愿意在这些产品上花费的金额。

莫克吉说，他希望这项研究能鼓励零售商和农夫销售没有吸引力的农产品，而不是倾倒它们，同时相信这样的产品也有市场。“这是一个双赢的解决方案，通过出售没有吸引力的农产品，可以帮助减少失误浪费，当然这并没有绝对保证，但也可以从中获利。”

不过，莫克吉也警告称，不要对丑陋产品打折太多。如果折扣太高，比如多达60%，消费者可能会将更便宜的价格与低质量联系在一起，从而导致他们望而却步。

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