佳節味蕾狂歡 本地手工啤酒之旅
卑 詩 省 擁 有 超 過 100 間 各 有 特 色 的 手 工 啤 酒 廠（Craft Beer Brewery），見證傳統與現代啤酒釀造工藝。隨著啤酒文化發展，啤酒再不是「麻甩佬」的專利或酒吧裏烏煙瘴氣的代表，手工啤酒愛好者層面非常廣泛，啤酒店面亦大方得體。市面上有多種特色啤酒口味選擇，從普通的水果、焦糖、朱古力到風味的茴香、肉桂、胡椒，總有一款能燃起啤酒魂。佳節期間，相約三五知己小酒怡情，品味本地特色手工啤酒。特別提醒，未滿 19 歲人士切勿飲用任何酒精類飲品；酒後切勿駕駛。
手工啤酒口味多元化，可選 mini flight 一次品嚐多款口味。
盡顯酒藝個性
啤酒的釀造工藝隨著時代演進，不斷改變，從歐洲修道院釀酒文化與德國和英國釀酒文化的薰陶，演變出現代的啤酒。事實上，在19世紀40年代的早期工業啤酒（Industry Beer，亦稱商業啤酒）盛行前，手工啤酒（Craft Beer，亦稱精釀啤酒）已誕生。與工業啤酒相反，手工啤酒更反映出釀酒師對工藝與態度的追求。
近年，各地啤酒文化復興，提倡傳統釀造工藝，手工啤酒小量多元生產。除了啤酒的四種主要原料：麥芽、啤酒花、酵母和水，釀酒師更可選擇添加其他天然副原料，調配啤酒的口味。正因如此，手工通常產自中小型酒廠，方法傳統之餘，口感和風味更鮮明。有啤酒「發燒友」認為，手工啤酒遠不止是一種商品，更是一種追求品質的高端文化，一種崇尚個性、創新與多元的生
活態度。
手工啤酒 vs. 工業啤酒
手工啤酒與工業啤酒的釀造原理大致相同，前者有較大的創作空間，後者的製程較制式化。此外，製作時的設備、添加物和發酵方式也略有不同。工業啤酒廠商為了大量生產控制，一般會採用香精、安定劑等人工添加物，維持味道穩定。而手工啤酒最大的特點是，業者會選用如蜂蜜、果皮、糖或咖啡豆等天然添加物，口味多元化，風味更佳。正因為選材特別，有不同水果口味，如季節性的菠蘿、西柚及西瓜等，又有朱古力或咖啡等，大受女性及不同年齡人士歡迎。
手工啤酒釀造原理大致相同。
4大原材料
1. 麥芽：
把穀物泡在水中使其發芽，再烘焙所得之產物，由於麥芽足以決定一杯啤酒的主要風味走向，又稱為「啤酒的靈魂」。
2. 啤酒花：
是爬藤類植物「蛇麻」的毬果，適合種植於南北緯35至50度的地方，可以提供苦味，增添香氣，兼具抑菌能力。
啤酒花。
3. 酵母：
啤酒的魔法來源，大致分為拉格（Lager）、愛爾（Ale）和野生（Lambic）三大家族，通過發酵作用，吸收糖分，釋放酒精與二氧化碳，才能將麥汁轉化為啤酒。
4. 水：
礦物質含量、酸鹼值，以及各式各樣的副原料交錯變化，呈現不同色澤、苦度、香氣、風味、口感及酒體。
手工啤酒製作過程嚴謹，追求新鮮的品質保證。
新鮮·好味 推介
除了特別的口味和口感，手工啤酒還追求新鮮的品質。大溫是手工啤酒天堂，到處都是啤酒釀造廠，可謂遍地開滿啤酒花。在店內享用新鮮釀製的啤酒之餘，不少啤酒釀造廠提供「Tap & Go」服務，顧客只需攜帶指定容器（growler），便可購買新鮮啤酒回家品嘗。疫情期間，不少啤酒店提供外賣服務，詳情請上網查詢。
適逢佳節假期，相約家人好友遊走酒吧小飲，位於固蘭湖島的啤酒釀造廠Granville Island Brewing。它是加拿大的首間間手工啤酒生產商，順道在固蘭湖島度過
寫意的午後時光。
Bomber Brewing是單車人士的福音，設有戶外露台、自行車架和免費輪胎充氣等設備，大家不妨從這裏出發，選一條喜歡的城市路線，沿路尋覓藝術家壁畫，欣賞溫哥
華的藝術風貌。
喜歡「嘆啤又嘆啡」朋友可前往33 Acres Brewing Company，既有手工啤酒，也提供早午餐（brunch）及咖啡，適合一家大細歡度悠閒假日，場內裝修簡約有格調，予
人感覺舒適。
Brassneck Brewery絕對是手工啤酒迷的聖地，室內工業風感強，尤如置身啤酒廠中。那裏口味選擇極多，招牌的Brassneck Ale口味清新，男女皆宜，值得一試，可選
mini flight一次品嘗多款口味。
居於列治文的朋友，若不想舟居勞頓，可選擇Fuggles & Warlock，除了常規口味，還有季節性限量版，水果系列特別受女性歡迎，加上包裝畫風玩味十足，漫畫味
重，吸引另一批捧場客。
趁假期到維多利亞（Victoria）遊玩的話，可順道到手工啤酒廠的開山始祖之一Vancouver Island Brewing潮聖，酒廠自1984年成立，其中限量版Explore BC IPA保持
著原始和樸實的口感，品質有保證。
Checklist:
Granville Island Brewing
地址：1441 Cartwright St, Vancouver
電話：604-687-2739
網址：www.gib.ca
特色之選：冬日雲尼嗱Winter Ale
Bomber Brewing
地址：1488 Adanac St, Vancouver
電話：604-428-7457
網址：www.bomberbrewing.com
特色之選：麥香濃郁All the Thing Amber
Bomber Brewing 設有不同手工啤酒口味選擇。
33 Acres Brewing Company
地址：15 W 8th Ave, Vancouver
電話：604- 620-4589
網址：www.33acresbrewing.com
特色之選：個性Life Ale
33 Acres手工啤酒。
33 Acres Brewing Company 場內裝修簡約有格調，予人感覺舒適
Brassneck Brewery
地址：2148 Main Street, Vancouver
電話：604-259-7686
網址：www./brassneck.ca
特色之選：男女皆宜Brassneck Ale
Brassneck Brewery 是手工啤酒迷的聖地，室內工業風感強，尤如置身啤酒廠中。
Fuggles & Warlock
地址：103-11220 Horseshoe Way, Richmond
電話：604-285-7745
網址：www.fuggleswarlock.com
特色之選：香濃幼滑Bean Me Up Espresso Milk Stout
Fuggles & Warlock 包裝畫風玩味十足水果系列，特別受女性歡
迎。
Fuggles & Warlock 提供外賣，讓啤酒迷過足口癮。
Vancouver Island Brewing
地址：2330 Government Street, Victoria
電話：250-361-0007
網址：www.vibrewing.com
特色之選：層次分明Dominion Dark Lager
假期到 Victoria 遊玩可順道到 Vancouver Island Brewing
潮聖。