月餅保存及最佳食法

一年容易又中秋，又到時候買月餅食了。常識告知未食的月餅要放雪櫃保存，尤其是奶黃月餅，但這原來不適用於蛋黃蓮蓉月餅。現在話你知如何令蛋黃蓮蓉和奶黃月餅更美味的方法。
蛋黃蓮蓉月餅不用放雪櫃，因為一放入雪櫃，內裏的蛋黃會變得不靚，其蛋黃顏色亦不佳又不「漏油」。現在的月餅都是個別有膠袋包裝，膠袋內都有吸氧劑，只要不撕爛膠袋或存放在高溫及太陽下，蓮蓉月餅就能夠長時間保存，不會變壞。
如果想月餅更美味，放入約800W微波爐叮18 秒，蛋黃就會有「漏油」狀態。
如月餅放了入雪櫃，就要先把月餅置於室溫2-3小時，再用以上方法叮熱，但時間就需要多3-4秒左右。
蓮蓉月餅用焗爐很難加熱到月餅內的蓮蓉來逼蛋黃出油。而且焗乾了蓮蓉月餅的上下層皮，會乾爭爭的不好吃。
吃剩一半的月餅可以用保鮮紙包好放進雪櫃保存。吃時再拿出來置室溫約2-3小時，蓮蓉面向下入微波爐叮熱12 秒左右, 再試摸一下餅皮微熱便成。
至於奶黃月餅，可用小型多士焗爐，用攝氏180度中等熱力預熱，此時不需放月餅入內。大概預熱3分鐘後，才放月餅進內，此時要記得關掉焗爐。利用其餘溫來慢慢滲入奶黃月餅中，需時亦差不多2-3分鐘。然後拿出來的月餅皮就會回復奶油的香味，而裏面則帶着微暖，非常好吃。
因為奶黃月餅皮是西式皮，需要香脆口感的效果，所以便需要用焗爐而不是微波爐了。微波爐只能叮熱月餅，而焗爐則能令月餅增添香味，增加香脆口感。