月饼保存及最佳食法

一年容易又中秋，又到时候买月饼食了。常识告知未食的月饼要放雪柜保存，尤其是奶黄月饼，但这原来不适用于蛋黄莲蓉月饼。现在话你知如何令蛋黄莲蓉和奶黄月饼更美味的方法。
蛋黄莲蓉月饼不用放雪柜，因为一放入雪柜，内里的蛋黄会变得不靓，其蛋黄颜色亦不佳又不“漏油”。现在的月饼都是个别有胶袋包装，胶袋内都有吸氧剂，只要不撕烂胶袋或存放在高温及太阳下，莲蓉月饼就能够长时间保存，不会变坏。
如果想月饼更美味，放入约800W微波炉叮18 秒，蛋黄就会有“漏油”状态。
如月饼放了入雪柜，就要先把月饼置于室温2-3小时，再用以上方法叮热，但时间就需要多3-4秒左右。
莲蓉月饼用焗炉很难加热到月饼内的莲蓉来逼蛋黄出油。而且焗干了莲蓉月饼的上下层皮，会干争争的不好吃。
吃剩一半的月饼可以用保鲜纸包好放进雪柜保存。吃时再拿出来置室温约2-3小时，莲蓉面向下入微波炉叮热12 秒左右, 再试摸一下饼皮微热便成。
至于奶黄月饼，可用小型多士焗炉，用摄氏180度中等热力预热，此时不需放月饼入内。大概预热3分钟后，才放月饼进内，此时要记得关掉焗炉。利用其余温来慢慢渗入奶黄月饼中，需时亦差不多2-3分钟。然后拿出来的月饼皮就会回复奶油的香味，而里面则带着微暖，非常好吃。
因为奶黄月饼皮是西式皮，需要香脆口感的效果，所以便需要用焗炉而不是微波炉了。微波炉只能叮热月饼，而焗炉则能令月饼增添香味，增加香脆口感。