中餐酒店協會辦學校 北美首開實戰培訓課

本報記者

為了提供更好的餐飲行業服務，加拿大中餐及酒店管理協會大魚餐飲學院正式成立。作為北美首個以中餐及酒店管理基礎的全方位人才培養平台，大魚餐飲學院將於下月3日開設第一期培訓課程。
大魚餐飲學院是由加拿大中餐及酒店管理協會策劃籌建，華咨處鼎力支持，為北美餐飲業界特別搭建的服務型人才培養平台。學院將圍繞餐飲企業研發、創新和推廣等方面展開一系列實用和稀缺的綜合課程。首次課程不僅涵蓋豐富及有深度的內容，還將安排實習和參訪，深入本地優秀餐飲集團，實地學習先進的生產及管理精華。
學院將面向廣大餐飲企業高級管理人才、餐飲業創業者以及對餐飲業有濃厚興趣的美食愛好者，開設初、中、高級培訓課程，內容覆蓋新店籌備、管理進階、總裁提升以及中西餐飲文化、現場烹飪教學等課程，旨在為餐飲創業者指點迷津，協助餐飲管理者提升經營管理，美食愛好者拓展更寬廣的視野。
加拿大中餐及酒店管理協會會長Catherine Hou表示，首期課程不但請到了從事中餐行業35年，曾擔任多倫多喬治布朗學院烹飪專業導師、世界中國烹飪聯合會會員的加拿大名廚何廣義擔任學院教學主任，更邀請到加拿大眾多知名餐飲企業家，與大家分享實戰管理經驗。
華咨處執行總監譚黃梅初也表示，華咨處50年來致力於新移民提供安居服務，提供豐富多彩的培訓課程，本次與加拿大中餐及酒店管理協會的合作也希望廣大餐飲從業人員提供培訓基地，並新移民創造就業機會，雙方共同提高華人飲食業從業人員素質、提升餐飲企業形象而努力。