Tag: AI监测发酵

[星岛综合报道]对不少烘焙爱好者而言，酸种面包(sourdoughbread)看似朴实，实际却是最难掌握的项目之一。从培养酵母、控制湿度与温度，到判断发酵时机，任何一个环节出错，都可能导致发霉或失败。来自美国人工智能科技公司RaceBox的全新产品Crustello，正是针对这些痛点而设计，尝试以科技方式为传统酸种制作“降风险”。