Tag: 黎太食谱
【黎太食谱】滑溜溜的秘诀 黎太比例三色蒸水蛋
【黎太食谱】“三色蒸水蛋”是一道传统的中国菜，这道菜是用鸡蛋、咸蛋和皮蛋组合而成。如果依照我这个食谱，鸡蛋和水的比例是1:1.5，就会蒸出非常柔软和光滑的效果。但需要留意，当蒸滑蛋的器皿不同，或媒气炉和电磁炉的火力不同，都有机会出现偏差。只要大家调校过一至两次，就一定会成功做到。我今次是使用9吋直径的玻璃碟，如果大家用其他不同物料的器皿，就要自行调校烹调时间。
【黎太食谱】超市班戟粉妙用 韩式煎蠔饼香脆可口
【黎太食谱】原来有潮洲蠔烙、台式蚵仔煎之外，韩国人也喜欢做蠔饼。我最近在一间韩国超级市场，买了一包班戟粉和珍珠蠔，我就用自己的简易式煮法，快手做出一道菜叫“韩式煎蠔饼”。当你把蠔饼煎到香脆，放入口还品尝到一粒粒蠔仔的鲜味，真是会吃不停口。选用韩国班戟粉好方便，不用自己混粉浆。而冰鲜的珍珠蠔细细粒，也很适合做蠔饼。
【黎太食谱】美颜明目精致中秋甜品 简易龙眼肉杞子桂花月饼
【黎太食谱】中秋节，食完一顿丰富的晚餐点会重想食传统的月饼呢？不如准备一款“龙眼肉杞子桂花月饼”作饭后甜品。做法简单，五样食材加水就做成。而且桂花可以美颜、杞子明目，是个不错的养生甜品！爱美的你就最适合不过啦！
【黎太食谱／有片】人月两团圆 中秋自制简易Oreo雪糕月饼
【黎太食谱】近年来，市面上售卖的月饼越来越昂贵，不如今年就自已亲手造月饼。传统的月饼我们食得多，今次来个新创意，可以亲手造款“奥利奥雪糕月饼”给你的家人一个惊喜。这款很吸引人的月饼是用朱克力包裹着Oreo雪糕，最适合饭后享用。
【黎太食谱】日夜温差大慎防秋燥 双雪糖水滋阴润肺
【黎太食谱】近日天气在不知不觉间开始带有凉意，日夜温差变化大。空气湿度大幅降低，所以容易出现口干、咽喉干、鼻干及皮肤干裂等现象。秋燥会伤肺，中医认为白色食物可养肺，多食可以预防、缓解秋燥伤肺。今期同大家分享的食谱是“雪耳雪梨糖水”，有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺作用。
【黎太食谱】超市罗勒叶半小时做出意式风情 车厘茄青酱意粉
【黎太食谱】最近有没有留意到各大超级市场都有售卖新鲜的“罗勒叶”？用它制成香蒜酱（坊间一般称为“青酱”），配上车厘茄子和意大利粉，你会觉得这个食谱简单又新颖。香...
【黎太食谱】特制无花生沙嗲牛肉 神还原茶餐厅经典早餐
【黎太食谱】现今很多人都对花生过敏，所以不可以品尝用一般沙嗲酱做出的𩠌菜，特别一碗大家熟悉的港式沙嗲牛肉米粉／公仔面，就可能从未食过。今期我同大家分享一个“沙嗲牛肉”免花生的食谱，像真度有九成，希望可以满足到大家的欲望。今次我所做的沙嗲酱，主要以“烤黄豆酱”代替花生酱，如果大家试过，就知它同花生酱相比，口感味道都无大分别。
【黎太食谱】最强送饭菜！柠檬可乐炆排骨
【黎太食谱】每星期的“Flyer指南”片内，我都喜欢介绍大家买“猪背肋骨（backribs）”。今期我就用这食材做主角，配角是柠檬和可乐，把它们结合煮成一款令你开胃的𩠌菜——“柠檬可乐炆排骨”。记得准备好白饭，因为这个𩠌是终极的白饭杀手！点解我会用汽水“可口可乐”煮排骨？因为这饮料含有碳酸水，可以分解排骨的肌肉纤维，使肉质变嫩。加上新鲜柠檬汁，口感清香又带有甜酸味，最适合夏天用膳。
【黎太食谱】祛湿消暑良品 清甜可口冬瓜薏米汤
【黎太食谱】以夏季当造的冬瓜作为主要汤料，配合粟米和红萝卜，就可以煲出清甜可口的汤水。冬瓜有消暑清热的功效，加上生熟薏米，有祛湿的功效。只需一小时就煲好，最适合天气炎热时饮用，清甜又可以消暑，更可以补充身体水分。夏天热到无胃口下饭，不妨用这个汤来填饱肚子。
【黎太食谱】多汁嫩滑秘诀 自制汉堡扒配蘑菇汁
【黎太食谱】今期食谱是自制“汉堡扒”，配上自制的“蘑菇汁”，再加上现成的马铃薯泥和蔬菜，好轻松地又准备好一顿丰富的晚餐。令人难以置信做到多汁的汉堡扒，秘诀是要加入日本Panko面包屑来锁住碎牛肉的脂肪和肉汁。加入鸡蛋可以将所有成分结合在一起而不干；而牛奶有助于软化和嫩化碎牛肉。
【黎太食谱】无法抗拒的邪恶咸蛋黄 香脆可口金沙虾球
【黎太食谱】“金沙虾球”是新加坡和马来西亚的一道受欢迎菜式。在多伦多的酒楼一样食到，当你去到酒楼叫碟金沙虾球，这道菜的确很美味。但想在家要煮这道菜，也并不困难。其实做法简单，几个步骤，跟外面酒楼相比毫不逊色。大家不妨跟我这个食谱，就让你的家人有个惊喜。
【黎太食谱】椰菜花代米 低碳健康伪炒“饭”
【黎太食谱】椰菜花炒饭像传统的炒饭，但这是低碳水化合物的食物。我使用磨碎的椰菜花代替白饭，配上鸡胸肉和蔬菜一齐炒，煮出的味道与原汁原味的炒饭没有大分别。如果你最近戒食淀粉质的食物，可以跟我这个食谱煮出美味的伪炒饭，既饱肚又满足。
【黎太食谱】神还原茶餐厅口味 自制超市绝迹“五香肉丁”
【黎太食谱】每一个新移民身处异乡，我相信都会思念自己原居地一些美食，我曾经在星岛网“港青在加国”专栏中看到作者最想念的是“五香肉丁”，事实在加拿大是找不到罐头五香肉丁的踪影。既然在加拿大买不到，不如自己落手做。大家还可以分成小盒包装，储存在冰格内，随时取出解冻加热后，配上方便面或米粉，甚至炒饭，就可以一解思乡之愁。
【黎太食谱】舒筋活络健脾补肺 五指毛桃红萝卜粟米汤
【黎太食谱】中国南方人比较喜欢饮汤，因为相信可以养生、调理身体，甚至提高免疫力，今期我同大家分享一款汤水是“五指毛桃红萝卜粟米汤”。“五指毛桃”又名南芪，中国...
【黎太食谱】超市大时大节特价常客 简易烤原条牛柳三种酱汁大放送
【黎太食谱】大家庆祝加拿大日，当然又想玩又想食，如果你约了家人或朋友一起在家聚餐，可以跟我做这个“简易烤牛柳”。只需要预早整理好牛柳，加上三样醃料，轻轻松松就可以完成一道主菜。今期还附上三种自制的酱料食谱，当牛柳沾上酱汁，可以增加美味口感。如果你还需要准备其他菜式，可以到我面书“多伦多黎太厨房”搜寻其他食谱。
【黎太食谱】父亲节甜入心 免焗咖啡乳酪冻饼
【黎太食谱】父亲节明天就到到，我的爸爸年纪已过九十，但他的身体健康还好，不需要用拐杖，也没有三高，只是近年开始善忘日常的锁碎事。活到九十岁，身体状况没有大碍，相...
【黎太食谱】跟足份量自制百搭惹味醃料 一煎即成越式香茅鸡扒
【黎太食谱】夏天我比较喜欢煮一些方便又轻巧的晚餐，今次和大家分享的食谱是“越式香茅鸡扒”。当你放工累得不想做饭的时候，这个简单的食谱配上一些蔬菜或沙律一起吃，便成为完美的晚餐。你还可以考虑放入焗炉内完成，或放在户外烧烤炉烤熟。用这个食材配料，醃牛扒或猪扒也同样惹味。
【黎太食谱】初夏日夜温差大易生病？ 虫草花补身家常汤帮到你
【黎太食谱】最近早晚温差大，令人容易生病，大家可以多饮滋阴润肺的汤水来增强身体免疫力，今次同大家分享的一款汤水是“虫草花淮山杞子汤”。虫草花性质平和，不寒不燥，滋肺补肾、润泽肌肤、止血化痰的功效，同时更有疗眩晕耳鸣、健忘不寐、久咳虚喘等功效。而淮山可以调理脾胃、补肺益肾。至于杞子有延衰抗老、养肝明目和美白养颜的功效。所以这款汤可以补五脏，作家常汤水，老少都适宜饮用。
【黎太食谱】一枝九层塔健康又美容 台式“三杯鱿鱼”惹味又下饭
【黎太食谱】“三杯鱿鱼”在台湾称之为“三杯中卷”。三杯是指麻油、酱油及米酒混合，三种调味料各一杯，加起来就是三杯。配上九层塔和其他食材一起烹调，香浓的酱汁挂在鱿鱼上，惹味好下饭。购买鱿鱼时，要拣选连触腕8至16吋长，因为口感会比较脆。至于九层塔的营养价值原来是很丰富，可以美容抗老、预防眼病，抗菌消炎。九层塔的特殊味道，有去腥和增香气的效果，加入九层塔嫩叶，可令𩠌菜香味不同凡响。
【黎太食谱】超市奶油鸡汤还原港口味 零失败椰汁葡国鸡饭
【黎太食谱】相信“葡国鸡饭”算是港式茶餐厅一款经典碟头饭，你我都一定食过。今次同大家分享一个零失败的“椰汁葡国鸡饭”食谱，在家都可以煮个方便简易餐。现在物价高涨，这个饭有肉有蔬菜，真是一个悭家菜。