Tag: 马介休

【黎太食谱】澳门必食的一款澳葡菜就是“葡式马介休球”，这道菜主要食材是“马介休（咸鳕鱼）”，而咸鳕鱼的处理方法，是要先冲洗鱼上的盐，把它放在冷水中浸泡24小时，储存在冰箱里，其间换水2至3次。翌日便可取出，隔走水份后便可作烹制。烹饪完成后，上桌时可以配上柠檬汁享用。