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男性平均25岁出第一条白发，女性30岁出第一条白发，慢慢地白发会越长越多，这是人体正常老化现象，但出白发的位置不同，也会有所差异。当然，白发也和压力有关，头发的黑色，来自黑色素，而这种黑色素的合成，有赖于酪胺酸（tyrosine）的氧化合成，不过酪胺酸这物质，同时也是多巴胺与肾上腺素的原材料。