只能回味
【梁家权专栏】镬气
天色还未完全西沉，开车经将军澳上清水湾道再拐入大坳门路，目的地是布袋澳。这条路线本来很熟悉，廿多年前在将军澳上班，每星期总有两三天在上班前先往清水湾第一滩游早水，但转工之后在港岛东出入，几乎绝迹如此优美的郊道。这天特意放慢车速，寻觅那些年的落脚点……放纸鸢、放模型飞机的地方都能够一一认出来，毕竟都是难忘的美好时光。
【梁家权专栏】啫啫标竿
说起啫啫煲，很多人都喜欢𩠌料在灼热的锅中散出的焦香味，但我觉得有齐2D级享受才最过瘾，就是用耳仔听唐生菜和配料汁酱在烧得火红的锅内焫得滋滋啫啫作响的声音。正宗的啫啫煲，不管是啫啫唐生菜煲或通菜煲，抑或啫啫猪杂煲或鱼云煲，都应该声色味俱全，否则怎对得住“啫啫”的形声会意名堂。
【梁家权专栏】几被遗忘的大头菜
师父基哥经常找到好东西，也慷慨分一点给我。这次给我两块大头菜（见图），而且是大头菜中的王者─荷塘大头菜。大头菜吃过，荷塘芥兰也喜欢吃，但荷塘大头菜未听过，原来广东江门荷塘产的大头菜的“头”最大，品质也最好。
【梁家权专栏】特权李仔
老板娘Alice老伴的反应有点迟钝，她指着《没有星星的美食》书内我和拍档与他们三代的合照努力解说，垂垂老矣的他似懂非懂，又似乎认得照片中有自己。只不过是七年前的事，那时两老都很精灵，而我们来到距离葡萄牙首都里斯本大半个小时车程的小镇内格拉斯（Negrais），找到了TiaAlice这家店子，为了吃一只葡国风情的乡村炭烧乳猪。
【梁家权专栏】此事古难全
中秋节前后，人在异乡，抬头看到的与全世界上所有人看到的虽是同一个月亮，但忽然有“秦时明月汉时关，万里长征人未还”之慨！不知道汉族以外五大洋七大洲其他种族的人有没有“人月两圆”的文学联想，还是只有蓝月亮的迷思？但始终认为不管对月亮有什么想像，很多人都偶然会泛起思乡、思家的情怀，除非早已跟上一两代移民他国，对“根”才会若失若忘。
【梁家权专栏】每餐吃不同鱼
“唔好意思，加咗少少价！”前一个星期，半只脚才踏进店子，相熟的店员便温馨提示。不知道会否有人听到“加价”便掉头走，但店员以带点歉意的语气先旨声明，的确令人容易受落。听店员这样说，抬头看看墙上的餐牌，爱吃的蒸鱼餐，加了四元。即原本四十六元连一碟蒸鱼、一碗时令老火汤、一杯饮品、白饭任装，新价是五十元；贵价一点的鱼种，由五十六元加至六十元。
【梁家权专栏】笋尖上的虾饺
自小学雕刻，自问手工手势很好，所以拍摄食物“内涵”的照片时，要剥腍柿外皮、切开心果仁、挑虾背的肠及抽走虾腹神经腺……都能够保持体态完美。不过，一来万事万物都不以人民的意志为转移，二来凡事岂会尽如人意，三来有些物事做时歪离正道，就像这一次要掀开虾饺皮一窥个中内涵，以为不必出刀仔，用筷子便搞得掂，偏偏皮很厚不特止，而且很韧，结果夹硬扯到体无完肤。
【梁家权专栏】超级大冻蟹
看到那梭雪白的蟹肉，口水都几乎流出来了。那梭蟹肉藏在蟹身之内，横切一刀似是光纤电缆的横切结合体，由于藏在蟹身“间隔”之内，若果是细蟹，更不容易完整地挑出来吃，但我觉得蟹身的肉好味过蟹箝，但蟹箝相对容易对付，只要扑开蟹壳，整条蟹箝肉就露出来，何况如此大的蟹，粗壮的蟹箝使很多人垂涎欲滴。不过，社交饭局上谁先动手拿走大蟹箝，经常是可堪玩味的一个细节。
【梁家权专栏】还原基本车仔面
年轻的导演问我，若果要拍摄比并车仔面，应该用什么准则？首先不理会他选了哪几家店子，而是事先设定比并的纲目，不可以吃完才思考如何评断，即是先定好要评比什么才去吃。仔细思量，列出5项评选：全店有多少款𩠌料供选择、基本汤底的味道、𩠌料的水准和味道、面质和价钱。
【梁家权专栏】天花板的糯米包
起初以为西营盘水街的周记跟已结业的香港仔周记有关系，因为两店都主打点心，但吃过之后几可肯定应该没有相干，一来水街周记比香港仔周记稍贵，二来卖相差异颇大，水街周仔制作精细得多。俱往矣，香港仔周记已光荣结业，在西区找点心吃，只在尝囍、悦点居和水街周记之中选择。
【梁家权专栏】有些时间值得花
每到九龙城买𩠌，例必巡一巡“元合”，而又很少空手而回。元合是老式的潮汕杂货舖，满店都是潮汕土产，但每次走入店内，首先伸长条颈看看那几个筲箕内有什么潮州“鱼饭”。一年四季最经常有的是马友、乌头、鱲鱼（多数是黄脚鱲），间中有黄花、三须、大眼鸡、牙带。
【梁家权专栏】西班牙原味名菜
最近十年经常往来欧洲，去得最多的国家肯定是西班牙，足迹遍及马德里、巴塞罗那、华伦西亚、毕尔包、塞哥维亚、西维尔、哥多华、圣塞巴斯提安等等，单是来回马德里已十多次，自问对西班牙东西南北的不同食制有一定认识，西班牙菜其实几讲究烹调技法。
【梁家权专栏】易学难精
早前本栏提及去Rachel（丘桂玲）的专业厨艺教室跟陈永瀚师傅上烹饪课，收获丰富，除了学懂翠盏金钱鸡、龙井燻脆鸽、海蜇芝麻鸡外，她很客气，预先焗了一个蛋糕送我。