食品漲價太兇 折扣食品超市大行其道

【星島綜合報道】隨著生活成本飆升，許多人決心盡可能節省開支——首先從食品雜貨入手。

滿地可居民羅賓遜(Ron Robinson)經常光顧Liquidation Marie，這是一家超低價連鎖超市，商品價格比一般超市低50%之多。

他回憶說，曾以每塊約6元的價格買到牛排。「如果你去大型超市，一盒3片裝牛排可能要花20到25元。」

專家表示，在食品價格上漲的情況下，許多消費者正逐漸放棄傳統知名超市，轉而選擇折扣超市。

例如，Bianca Amor's Liquidation Supercentre 清倉超市在25年間已發展到遍布加拿大西部17家分店；而在安省南部，The Grocery Outlet（食品折扣店）目前也擁有十幾家分店。

至於成立於2012年的魁北克連鎖清倉超市 Quoliticalation Marie，僅在過去一年就將其分店數量增加了一倍多。共同創辦人布雷頓(Marie Eve Breton)表示，她計劃在2026年再開設10家分店，屆時在全省的分店總數將達到18家。

布雷頓表示，她店裡價格超低的秘訣其實並不神祕，和其他清倉商一樣，他們以極低的價格從大型零售商收購滯銷食品，然後以極低的價格轉售給消費者。

例如清算商可能與沃爾瑪有合約。「他們會把貨架上的商品下架。這並非因為商品不好，而是他們必須處理掉這些東西。」這些「東西」可能是剩餘庫存或貼錯標籤的商品，例如一瓶沒有條碼的番茄醬或一盒已經停產的雞肉餅。每天的庫存和貨架上的商品都不一樣。

「我把它比作Winners超市，因為有時人們來的時候看到一些商品，如果一個小時後再來——那就什麼都沒有了。」布雷頓說。

這種不確定性幾乎沒有嚇退消費者。布雷頓表示，她的商店平均每周接待 3 萬名顧客，而她發布特價商品訊息的 Facebook 群組也已發展到超過 13.9 萬名會員。

至於是什麼推動了人們對這些商店的需求，麥基爾大學行銷學教授馬玉(Yu Ma，音譯)認為，這與當前的經濟狀況有關。

加拿大統計局的數據顯示，過去5年，食品雜貨價格上漲了超過 27%。

馬玉表示，由於通貨膨脹在過去幾年不斷擠壓家庭財務，許多家庭都入不敷出，正在尋找讓金錢更耐用的方法。「你不能削減電費，也不能削減房租或房貸，我認為最容易削減的是食品雜貨支出，而如今食品價格如此昂貴，人們會尋找其他購物管道以找到更實惠的商品。」

達爾豪斯大學農業食品分析實驗室主任西沙勒布瓦 (Sylvain Charlebois) 表示，大型零售商也從清倉店中獲益。「如果罐頭破損或包裝盒打開，他們知道Liquidation Marie或其他公司可以低價收購。與其浪費掉，不如虧本賣掉。」

根據加拿大食品檢驗局的說法，保存期限指的是食品的最佳品質和新鮮度，而不是食品是否安全食用。

查爾布瓦表示，像穀物和義大利麵這樣的乾貨，只要未開封並妥善儲存，即使過了保質期也能保存很久。他說，有些罐頭食品甚至可以在貨架上存放數年。他表示，現在越來越多的消費者意識到這一點，隨著食品通膨居高不下，他們也逐漸克服了購買過期食品的心理障礙。

他還補充說，越來越多的人從清倉超市購買商品，這意味著食物浪費減少，食品系統面臨的漲價壓力也隨之減輕。

馬玉說：「在食品供應鏈中，我們過去總是追求最好的，但實際上，我們每年浪費數十億加元的食物，原因包括庫存積壓和外觀瑕疵，而這些瑕疵完全可以食用。」