「我們在溫哥華輸了！」耶魯鎮25年知名餐廳被高成本打敗

【星島綜合報道】位於溫哥華耶魯鎮中心地帶一家受歡迎的餐廳Cioppino’s Mediterranean Grill and Enoteca，在店主經營了25年後，終於不敵成本上漲的壓力遺憾地決定關門歇業。行業協會表示，2024年是該協會歷史上最多餐廳關閉的一年。

據CityNews報道，主廚兼老闆Pino Posteraro在周六（21日）掛起圍裙之前做了很多準備工作，但餐桌仍然訂滿。

「我們午餐有138份，晚餐有162份，」Posteraro說。

儘管這家餐廳很受歡迎，而且多年來贏得了大量獎項，但這位廚師表示，在全國最昂貴的城市之一經營高級餐廳是不可行的。

「你如何解釋牛柳（tenderloin）成本增加了100%？」

「不知何故，餐廳處於不利地位，你制定了一個有標準和品質的菜單，而供應商提高價格，但你不能。」

卑詩省餐廳及食品服務協會(BC Restaurant and Foodservices Association)表示，2024年是該協會歷史上餐廳關閉最多的一年，理由是溫哥華營運成本不斷上升。

Posteraro指，「你去雜貨店，會看到價格如何上漲，但餐廳不能這樣做。」

當客人於周五抵達享用午餐服務時，許多人分享了他們的經歷。

其中包括溫哥華著名的壽司廚師、Tojo’s Restaurant的老闆和加州卷的發明者Hidekazu Tojo。

Tojo說，「我認識Posteraro很久很久了，他是一個了不起的人，」並感嘆道，「我們在溫哥華輸了，說實話，這很遺憾。」

幾位嘉賓表達了他們對主廚Posteraro的欽佩。

「我們愛你，Posteraro，」其中一人說，「謝謝你令人驚嘆的廚藝，讓我們感覺很特別。」

Posteraro也表達了感謝。

他說：「衷心感謝現任和過去的員工以及本地和國際的贊助人。」

Cioppino’s於周六與饕客們作別。

圖：Reddit/CityNews

V6