【高清专栏】香港腐乳两大名牌

廖孖记是百年老店，贵记是后起之秀，但也有六十年历史，是前者的唯一竞争对手，两间名店，把其他对手远远抛离。

值得一提的是两大名牌各有分店，其中两间同在一条街营业，而且是肩并肩紧贴平排，使人啧啧称奇。

九龙土瓜湾有一条短而狭窄的鸿福街，由街头至街尾，约共有十余间小店舖，廖孖记在十三号地舖，贵记在十五号，旁边有一间小酒庄，高清与其少东相熟，常到酒庄聊天，所以两间腐乳名店，高清也常光顾。

俗语说“同行如敌国”，廖孖记与贵记却是例外，大家融洽相处，各有各做，各自发财。

两间腐乳店贴肩经营而无纷争，高清相信其因是“货色不同，顾客各异”，没有冲突，便没有纷争。

廖孖记主攻腐乳，口碑甚佳，客似云来，而且历史悠久，生意应接不暇；贵记则胜在款式多样化，设有堂食，兼卖小食，例如牛肉包、腐皮、腐竹、肠粉，豆腐花......附近工厂的工人，常到贵记买早餐或午餐堂食，这都是廖孖记所无，所以相安无事。

使人遗憾的是共存共荣了几十年，竟因不同的变迁而同时结业。

在今年七月初，“食安风波”导致廖孖记意兴阑珊，宣布结业；贵记则因“土瓜湾重建”亦宣布在七月尾结束营业。

一个月之内，两家名店消失，希望能承长官的贵言，“执十间开番十六间”就好了。