【手摇饮专题2】珍奶旋风席卷加国 全新呈现宝岛风味

【星岛记者黄忆欣报道】珍珠奶茶爆红后，台湾的手摇饮也走向国际，就像香港茶餐厅普遍有冻柠茶、鸳鸯奶茶享誉全球一样，台湾早期饮茶文化讲究冻顶乌龙、龙井、金萱等顶级茶叶闻名，泡茶也被取笑为“老人茶”，几年光景，深受年轻世代欢迎的手摇饮，开始取代台湾茶的招牌。

手摇饮固然是手工调制，但借由食品科技的日新月异，摇制珍珠奶茶的工作交由机械臂代替人手，封口机把珍珠奶茶包装做得滴水不漏，500cc装的“波霸奶茶”既方便又卫生，连锁加盟模式遂于西方各国遍地开花。

温哥华台湾贸易中心主任陈建坤说，加拿大为台湾珍珠奶茶外销前十大出口市场，有逾20个台湾知名手摇饮品牌在加拿大插旗，包括日出茶太、一芳台湾水果茶、幸福堂、鹿角巷、都可Coco、贡茶、歇脚亭、丸作、飨茶、鲜茶道、老虎堂、Machi Machi、珍煮丹、春芳号、五十岚、翰林茶馆、吃茶三千等，遍及大温区各商圈。

据该中心2019年市调资料，当年大温区台湾手摇饮连锁品牌数量约15家，加上自有品牌约15家，总数近100家店。以加拿大珍奶连锁加盟品牌一杯饮品平均约6加元，平均每家店每日卖出300杯，依100家店计算，初估光是大温地区市场规模年收入已高达6,570万加元。

珍珠奶茶的庞大商机与产值，证明它有多么受到消费者欢迎，以上这些还不包括类似于俪舍的食肆餐馆，例如觅食、大头仔、圆香，以及大型超市例如大统华。竞争激烈、百家争鸣的结果，有口福的还是消费者。

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