華裔店東虧損逾百萬 研發高檔冷凍菜翻身

本在溫哥華開設大型餐廳的曹文瓊，因疫情虧損了一百多萬元，但她的決心沒有被新冠病毒打倒，反而成立了集線上零售、線下批發及中央生產於一身的大型國際貿易公司，冷凍食品和新鮮製作的商品，在疫情下大受歡迎，她的公司甫進軍便當市場，便成了大溫許多上班族的最愛。

她看好疫情後經濟持續暢旺，「冷鏈商機」無可限量，大手筆建構電商平台，公司佔地11,000呎，生產販售自製的冷凍熟食，還有新鮮蔬果、零食和百貨等。

市面上冷凍食品選擇繁多，曹文瓊的桑源冷凍熟食定位在高檔市場，不僅有傳統中式的筍乾豬腳、台式肉羹；還有西式餐飲如法式洋蔥湯、普羅旺斯燉菜；更特別的是中西融合的菜色，如鴨胸肉佐櫻桃香橙醬、牛炸肉丸子等，獨特的菜品令人目不暇給。

曹文瓊的丈夫精通烹飪，曾是知名法式餐廳主廚，兩人對於美食非常講究，除了色香味俱全外，更重視食材的營養健康。「我用的都是有機蛋、有機麵粉，用最好的麥芽糖做甜品，用最頂級的水果入饌。」

研發粉紅鳳梨酥被抄襲

她說現代人重視方便，但是吃進肚子的東西健康攸關，不能隨意馬虎，即使是做成冷凍食品，她從選購原材料、研發製作、包裝配送、後續客服等，每個細節都牢牢掌控。

「最難的是研發，我喜歡與眾不同、獨一無二，例如同樣賣鳳梨酥，我們曾研發粉紅鳳梨酥，是用稀有的粉紅鳳梨製成，每盒特價逾60元，限量80盒，秒殺！但最苦的就是總遇到抄襲者，所以我和老公整天絞盡腦汁玩創意，永遠要當領頭者。」

今年的便當生意也是新嘗試，別人的便當菜色大同小異，她的卻有台式、日式、法式、意式等，五天午餐日日驚喜，成了許多上班族的心頭好。

一場疫情令世人更關注健康，曹文瓊說，飲食是健康的第一原則，她希望透過電商通路，讓加拿大人能不出國門，也嚐到來自全世界美味又健康的食物。圖文：星島記者陳儀芬