从牛油果酱到墨西哥
既然仍未可以安心乘坐飞机去旅行，何不跟墨西哥Los Cabos著名餐厅Acre Farm大厨Labri的食谱，自制简单美味的
Mexico
牛油果酱，吃在口里，感觉像是和墨西哥沾上一点点关系。
夏天终于来了，想念墨西哥的阳光与海滩，却又只得思想去旅行，有什么比动手弄源自墨西哥的牛油果酱更具疗愈作用？况且在居家抗疫期间，已着实发掘激发了我们许多人的烹饪才华，更可况有墨西哥Baja California 半岛南端的城市Los Cabos著名Acre餐厅和酒店的大厨Larbi分享正宗牛油果酱食谱。
Larbi Dahrouch是一位经验丰富的厨师，以烹制美味佳肴而闻名，曾在多家著名餐厅工作，包括在One＆Only Palmilla的Agua餐厅工作了15年；于2019年底加入位于San Jose del Cabo郊外、有茂密棕榈树和芒果树林的Acre。这里是由温哥华发展商Stuart McPherson和Cameron Watt建设、占地25英亩的房产，他们几年前到Los Cabos度假之后就爱上了这里，锐意发展这优美景致地方。从农场到餐桌的是他们其中一个发展理念，所以Acre的餐厅和酒吧每顿饭都充满了当地风味。游客置身在墨西哥山麓郁郁葱葱的环境，享受难忘的美味佳肴，很是值得回味。
这道Acre Guacamole牛油果酱做法简单，即使平日难得入厨，也不觉有难度。
材料︰
– 2个成熟的牛油果，去核并用叉子将其捣碎
– 1/4汤匙盐
– 1整个柠檬汁
– 2汤匙切成薄片的红洋葱
– 2汤匙切碎的芫茜
– 1只Serrano辣椒切碎
– 1滴优质橄榄油
将材料放入碗中混和，便可配以美味玉米片，享受一顿墨西哥美食。
Los Cabos不但是度假胜地，更有不容错过的美食。 eliteGen的叶子青去年夏天便介绍过这墨西哥旅游点，看过之后，相信你也会喜欢上这地方。 https://issuu.com/elitegen/docs/elitetorchrop39_200/88