最受歡迎蘋果 加拉取代蛇果

五爪蘋果（Red Delicious，也叫蛇果）由於易於運送，佔蘋果市場主導地位最少50年，但新興的加拉蘋果（Gala）今年取而代之，成為全國最受歡迎蘋果品種，標誌著消費者口味改變，而且飲食愈來愈多樣化。
《費城詢問報》報道指，美國蘋果協會公布，以42磅為一箱計算，今年果農將生產5240萬箱加拉蘋果，較去年增加5.8%，進佔產量第一位；五爪蘋果則生產5170萬箱，按年下跌11%，喪失多年排名首位的寶座。除此以外，翠玉蘋果（Granny Smith）排名第三，富士蘋果（Fuji）排第四位，兩者產量分別約為五爪蘋果的一半，脆蜜蘋果（Honeycrisp）預料將壓倒金冠蘋果（Golden Delicious），在歷史上首次擠身首五名。
協會形容，消費者愈來愈追求新鮮和更多更甜的品種，因此新品種的蘋果產量增加，五爪蘋果的需求則相應下跌」，但五爪蘋果雖然產量下跌，但相信仍佔出口蘋果總量一半。協會又認為，1930年代引進自紐西蘭的加拉蘋果之所以興起，主要因為消費者愈來愈喜歡它的味道、質感和甜味。協會預測，目前排行第五位的脆蜜蘋果，可望在2020年晉身第三位。
協會於24日在芝加哥召開年度會議。市場研究集團NPD Group食品與飲料行業分析師塞弗（Darren Seifer）在會上分析指，消費者愈來愈追求健康食品，對於蘋果農而言是好消息，但市場需求的蘋果品種可能將不再一樣。塞弗形容在當今的健康潮流下，消費者會追求健康食品原汁原味，「這愈來愈關乎個人主義的問題，品牌必須設法連結這類思潮」。根據資料，中國是全球最大蘋果生產國，其後是美國、波蘭、意大利、法國。美國蘋果產量最多的州份，分別是華盛頓州、紐約州、密歇根州、賓州和加州。本報訊