競爭嚴峻 調整升級 賽百味擬關500家門店

三明治速食領域競爭日益加劇，行業老大賽百味（SUBWAY）也感受到了壓力。2018年，賽百味決定從店舖調整開始進行自我提升。消息稱，這家公司打算在今年關掉500家美國餐廳。
傳統的賽百味餐廳普遍面積較小，但店面眾多。就開店數量來看，賽百味是美國連鎖餐廳中當仁不讓的冠軍。據彭博社報道，在全美，賽百味有2.6萬家店舖，幾乎是麥當勞1.4萬個餐廳的兩倍。這也是公司一直引以為傲的優勢。
但如今賽百味面臨的競爭對手不僅數量增加，類型也變得多樣。從以前的麥當勞，到現在的Panera Bread、星巴克，甚至塔吉特百貨和沃爾格林這樣的商超零售商都已經將三明治添加到了外帶速食的菜單上。當人們購買三明治的場所越來越多，賽百味開始意識到，優化餐廳環境或許已經比更多開店更重要了。「我們希望確保賽百味出現在最好的地段，」賽百味餐廳的CEO蘇珊．格雷科（Suzanne Greco）在接受彭博社採訪時說，「商店數量不能代表所有。」
這家公司今年實行的關店策略與過去兩年的措施具有相似性。一名賽百味的發言人告訴《財富》，公司希望「在美國能夠走更精緻但盈利性更高的模式」，但是在海外，餐廳數量還是要繼續擴張。
關閉美國國內餐廳外，在北美以外的地區，賽百味將繼續增加餐廳數量。公司也已經加大了在技術上的投入，去年接通了手機移動支付，並且在餐廳裏引入了自動零售機。此前，麥當勞在美國已經實現了2000萬人移動支付，Panera Bread也是很早就引進了這項支付技術。在數字化方面，賽百味已經不是行業先行者，但是他們正在努力趕上潮流。
賽百味是Doctor’s Associates集團旗下的公司，現在已經走過了53年個年頭。但最近幾年，它經歷了業務上的波動。根據Technomic的資料，2017年賽百味在美國的銷售收入下降了4.4%，而麥當勞則取得了3.4%的增長。最近，賽百味在美國市場上推出了一系列針對老顧客的促銷活動，希望鞏固並且啓動許多既有的消費者。