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小编家中小孩都十分喜欢吃比萨,所以我通常都会买雪藏比萨或自己制作新鲜比萨。但一般在家做比萨，许多人第一个想到的就是使用传统烤箱(我自己也是一直用传统烤箱烤焗)，但实际上你会遇到一个问题：传统烤箱加热不均匀、温度不足，无法真正做出外酥内嫩的比萨。比萨的灵魂在于“饼皮”的口感，如果无法快速将高温集中于石板上，饼皮容易变软、失去酥脆的风味。