Tag: 西式浓汤

【黎太食谱】“周打鱼汤”是一款西式浓汤，口感浓稠。先用牛油炒香蔬菜，释放出香气，成为整个汤的灵魂。汤底加入蚬汁，可以增加海鲜味。因为怕全用奶油会太腻，所以用奶油和牛奶做出香滑效果。煮马铃薯时间要适当，叉子可以轻松穿过便可。而鱼块很快熟，所以最后步骤才加入，避免煮散。