杀手锏+法宝出鞘 独家揭露丽都餐厅风生水起的秘密

本文资料由客户提供

【星岛记者陈仪芬报道】迎接千禧年，承袭家族开餐饮基因的港仔秋哥决定在列治文开茶餐厅，挂起了“丽都”招牌。当时根本没有想到，从一天卖几个菠萝包和几碗粥面开始，如今已成一天卖上千个菠萝包、人龙不断的盛况。

菠萝包是丽都餐厅“杀手锏”，日日新鲜出炉，有时候销量太好、一出炉就被扫光，所以还得耐心等待下一炉出笼。

• “杀手锏”菠萝包  日卖千个

精雕细琢这款菠萝包的是主厨 Joe。为了研制出最好的菠萝包，他吃遍了各地卖菠萝包的店。“不只在加拿大吃，也到香港吃，品尝别人的优缺点，然后不断改良自己出炉的菠萝包。现在这个配方是试验了 100 多次后的成果。”

几乎每个进店的客人都会要上一盘菠萝包，热滚滚的面包里还喜欢塞上一大片牛油。尽管热量破表，但因为搭配得宜的冰火滋味在舌尖交融，依然让男女老少赞不绝口。

一天可以卖 1,000 个菠萝包的奥妙在哪里？不好意思，这是绝对机密，万万不能曝光！

叹菠萝包，一定要啜以一杯奶茶。

丽都驰名奶茶、菠萝包及老婆饼

港式奶茶是香港独有饮品，茶味重偏苦涩，口感爽滑且香醇浓厚为特点。 制茶过程需经过“捞茶、冲茶、焗茶、撞茶、再焗茶、撞茶(奶)”6 道工序，保证奶茶中保留茶叶的浓厚。港式奶茶冲制技艺在 2014 年还被列入“非物质文化遗产”。

丽都的港式奶茶也是名气响叮当。Joe 说：“我们的茶不是单一品种，是混了多种好茶而特制而成。我们选用的茶杯也很讲究，看起来很质朴、并不时尚，但这款杯子的特点是非常厚实，所以保温效果特别好。这款杯子也是特别在香港找到而运到温哥华的。”

丽都秘制港式奶茶技艺被列入非物质文化遗产

• 传统港味飘香  明星都赞好

常常来丽都报到的老主顾林先生说，丽都店面很不起眼，但整家店的感觉，从摆设到口味，都充满了怀旧的老滋味。“我是 90 年代来的移民，吃过香港和温哥华的山珍海味，米其林餐厅也尝过好几家了，但最喜欢的还是家乡的传统味道，丽都是保留最好的。沙爹牛肉公仔面、火腿煎双蛋等，都是我爱点的。”

像林先生一样对丽都“黏性”很高的顾客不在少数。

大堂负责人 Candy 说，坚持品质、做好服务，是餐厅的一贯理念。“有些客户真心把丽都当自己的家人或生意一样呵护，例如有一位香港整饼师傅，主动与丽都厨师分享他制作老婆饼的秘密和传统配方，协助升级丽都菜单，让丽都口碑更上一层楼。”

老板秋哥领导下的丽都一向低调，从来不做宣传广告，但好滋味藏不住，很快地口耳相传、人人皆知。

丽都餐厅全天候客似云来

著名的香港明星每逢到温哥华，都会来丽都光顾。秋哥说：“肥肥(沈殿霞)、苗侨伟、黄淑仪等人都来过，都很喜欢我们的餐点，主动帮我们宣传。”

因为名气响到香港，有很多客人上飞机前到丽都打包菠萝包，带回去给香港亲友尝尝。

新鲜出炉菠萝包及老婆饼

• “法宝”道明银行 助力一路旺

现在丽都是风生水起，但回忆起 2000 年刚开店做生意时，秋哥透露，幸亏有一个“法宝”相助，让他能披荆斩棘、顺利开业。

秋哥说：“万事起头难，没有资金、没有信用，我当时真切感受到‘没钱万万不能’之苦。幸亏 TD 扶了我一把，愿意相信我这个餐厅新手，愿意提供资金让我奋力一搏。”

秋哥说：“TD 银行服务中最好的，客户服务很细致，可以为我们做小生意的想到一些我们未顾虑到的问题，而且分行多、营业时间长，对于我们这种工作时间很长的行业来说很实用。”

他说，当年选择了 TD，彼此合作愉快、信任度高，所以 20 几年来从来没有想过要换另外一家银行。

秋哥也透露一个大独家 -  正考虑扩张店面！他笑说：“TD 如果可以借我更多钱，或许很快就可以有更大更新的丽都了。”

新鲜出炉驰名蛋挞

• 手握法宝 点石成金梦想不远

TD 小企业商户经理麦景灵 (Steven Mai) 和秋哥早已从客户关系变成好友关系。他说：“把客户当朋友，每一个客户都是 TD 珍惜的缘分，因为真心相待，就能建立起深厚的信赖关系。”

麦景灵说，每个人和每个企业的需求都是独特的，银行规定是白纸黑字、清清楚楚，但是我们会从其中找寻最适合每个客户的解决方案。“有人急迫地需要的是一笔资金、所以不在乎利率多少；有人则希望利率越低越好；有人则喜欢多一点灵活性；因为道明非常专业，所以总能为所有客户提供最强大的支援。”

左起：丽都餐厅主厨Joe、TD小企业商户经理麦景灵、丽都餐厅大堂负责人Candy

华人移民几十年来不停地涌入加拿大定居，许多华人移民喜欢创业，但语言是其中一个障碍。秋哥也说：“银行财务的东西有时候挺麻烦的，用粤语交流比较顺畅一些；而且文化相通也很重要，因为华人对财务规划一些想法不见得和其他族裔一致，TD 的华人理财团队会比较懂我们的需求。”

 

麦景灵表示，餐饮服务等小企业主在新冠疫情(COVID-19)期间非常艰难，TD 主动协助丽都等其他小企业客户指导 CEBA 贷款申请和其他财务支持，度过困难时期。

 

时代不断变化，TD 也推陈出新，提供多元灵活的企业财务规划方案，无论是针对餐饮业、制造业，或是年轻一辈青睐的网络相关行业，TD 总有不同法宝，助小企业主达成点石成金的梦想。