湾仔码头水饺皇后 臧健和逝世享年73

本报记者香港报道

1945~2019

香港知名品牌“湾仔码头”创办人、人称“臧姑娘”的臧健和日前离世，终年七十三岁。臧姑娘一生传奇，上世纪七十年代带着两名女儿千里迢迢到港，靠一辆木头车在湾仔码头卖水饺打响名堂，获美国公司垂青，合资攻进内地市场，展现狮子山下精神，白手兴家的故事更被改编成电视剧。通用磨坊湾仔码头证实臧姑娘去世的消息，有关详情将不日公布。 

臧姑娘去世的消息自十一日流传，通用磨坊湾仔码头十一日回复本报查询时证实消息。她曾于访问透露，未发迹前为养活两名女儿，曾试过做三份兼职，每日工作近二十个小时，因此患上腰痛及糖尿病，唯通用磨坊湾仔码头仅表示，一切有关臧健和的消息将不日公布。
婚姻遇挫折 独力养两女
一九四五年出生的臧健和生于青岛，祖籍山东。七七年带同两名女儿千里迢迢到港，因婚姻遭遇挫折，须独力工作养活女儿，却不幸在工作中意外跌伤腰骨，失掉工作。
不过，她不肯认输的性格，令她拒绝社署的救援金，继续“顶硬上”，推著木头车走上湾仔码头摆卖自制北京水饺，自此开展“水饺皇后”的传奇故事。
臧姑娘的水饺多年来广受称赞，但她在一二年接受本报访问时谦称，从不懂做生意，卖水饺只为养大两名女儿，“客人前来吃饺子，都是在帮我过日子，他们是我朋友，我用最好的菜和肉，煮出最好、最认真的饺子来答谢他们。”她更因为广东人口味，多菜少肉，改薄饺皮，并不时推出新口味，一直在港深受欢迎。
与美企合资进军内地市场
湾仔码头水饺其后打入各大日资百货公司及香港超市，臧姑娘在八五年开设了北京水饺工厂，但年产量不多。直至九七年，她与美国大型食品公司Pillsbury合资，于上海及广州加建厂房，才提升销量，大幅度渗入中港两地市场，令公司更自九八年起，领导香港急冻水饺市场多年。
湾仔码头的品牌在提供急冻水饺外，亦有煎饺、云吞及汤圆等食品，跃升为全球品牌，更赢得“水饺皇后”的称号。其白手兴家的传奇故事，更于九五年被无线改编成电视剧《水饺皇后》，由陈松伶领衔主演。
臧姑娘近年鲜有接受访问及出席公开活动，最近一次为去年十二月中，她以主礼人身分出席香港青岛同乡联谊会一周年庆典。去年四月出席中文大学敬文书院臧健和堂命名典礼时，一度要坐轮椅，并由其女儿黄蓓陪同。