俄軍侵烏之際 全球各地掀起烏國菜「正名潮」

【星島綜合報道】在俄軍入侵烏克蘭之際，包括加國在内全球各地，均掀起一波「正名潮」，將烏克蘭名菜「基輔雞」一詞的英文拼法，從俄式的「Chicken Kiev」改為烏式的「Chicken Kyiv」，以示對烏國的支持。

加通社周三（18日）報道，加國最大食品零售商Loblaw為展示對烏國的支持，為其旗下品牌President’s Choice（PC）發售的烏名菜「基輔雞」正名，以烏式拼法「Chicken Kyiv」取代俄式拼法「Chicken Kiev」。

Loblaw發言人湯馬斯（Catherine Thomas）在一份聲明中表示，該公司目前正為有關產品進行「更新換代」；而新產品則料於今年夏季稍後時間上架。

除Loblaw外，英國和澳洲早前亦已有數間連鎖超市和食品製造商，作出類似「正名」舉動。Loblaw又表示，「基輔雞」今年銷量有所增加。

此外，魁北克名廚拉里維（Ricardo Larrivée）的網站亦於3月2日，即俄烏戰爭開始一周後，將食譜上的「基輔雞」改回烏式拼法。其公司發言人卡博諾（Nathalie Carbonneau） 在一封電郵中表示，希望藉此舉聲援烏國人民。

而來自基輔的38歲廚師Yurii Kovryzhenko，在戰前熱衷於周遊列國，推廣烏克蘭美食；戰爭爆發後，他便在外地飲食界為祖國出力，除舉辦支持烏克蘭難民的籌款晚宴外，更成功遊說兩間名餐廳暫停在俄業務。

他稱，俄國人騎劫了前蘇聯各加盟國的佳餚，卻從不説明出處。如烏克蘭國菜、俄稱「羅宋湯」的「Borshch」酸菜湯，便是一例。

他又表示，希望世界了解烏克蘭美食物，從而了解其祖國。

不過在美國麻省威廉斯學院（Williams College）俄語教授戈爾茨坦 (Darra Goldstein) 則表示，「基輔雞」既非俄國菜亦非烏國菜，最初實是19世紀服務俄國貴族的法國廚師創造的菜式。

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