「1蚊pizza」神話不再 通脹持續溫市低價食店也難捱

【星島綜合報道】加國通脹持續，曾經風靡全市的「1元披薩店」，如今亦被迫接連加價。有店主表示，原材料價格上升令披薩製作成本增加，其業務正受威脅。

加拿大廣播公司（CBC）報道，90年代後期在溫市中心核心區「遍地開花」的「1元披薩店」，現時面對通脹及隨之而來的激烈競爭，正處於困境。

其中Pizza 2001店主德克 (Glenn Deck）表示，披薩在千禧年之初一度風靡全市；就連國際披薩專家法爾科（Anthony Falco），在參觀的該區十數個1元店後，亦對該類食店的流行程度表示驚嘆，更稱溫市是2008年金融危機期間，蔓延至紐約的「廉價披薩風潮」之先驅 。

唯如今德克店内披薩的含稅價已升至3.50元。他表示，通脹正威脅其業務，並嚴重打擊該店靠低價建立的聲譽。

他又表示，該店的披薩過往通常2至3年加一次價；但因麵粉、奶酪、番茄及菠蘿等原材料價格上升，令披薩製作成本增加，過去兩個月竟要兩度加價。另一方面，該店在疫情期間，生意備受打擊，一度要裁員。

德克認為，小型廉價披薩店依靠批量銷售來盈利，不如價格敏感度較低、相較之下更能抵禦通脹的高端餐廳。他又笑言，自己的退休之日，如今亦已看似更為遙遠。

德克亦毫不掩飾其對加價的厭惡。不過對比其他競爭對手，被迫加價的Pizza 2001開店至今26年，反在該區「笑到最後」。

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