黎太-專欄
2023-09-13 14:55:31
【黎太食譜】滑溜溜的秘訣 黎太比例三色蒸水蛋
【黎太食譜】「三色蒸水蛋」是一道傳統的中國菜,這道菜是用雞蛋、鹹蛋和皮蛋組合而成。如果依照我這個食譜,雞蛋和水的比例是 1:1.5,就會蒸出非常柔軟和光滑的效果。但需要留意,當蒸滑蛋的器皿不同,或媒氣爐和電磁爐的火力不同,都有機會出現偏差。只要大家調校過一至兩次,就一定會成功做到。我今次是使用9吋直徑的玻璃碟,如果大家用其他不同物料的器皿,就要自行調校烹調時間。
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食譜提供:多倫多黎太廚房
製作:CCUE
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