【高清專欄】夜市神經刀

政府匆匆忙忙推行夜市，條例話改就改，而且一改再改，甚至收回用最初的條例，使業者無所適從。最神經刀的條例是，熟食檔不准生火，食物不准加熱，業者無法賣串燒，必須預早燒好，才可以拿去夜市售賣。

海風吹來，串燒冷冰冰，又不准重新加熱；肉類的肥油結成硬塊，這樣會有人買來吃嗎？

最受歡迎的「雞蛋仔」，必須即場現燒，而且要在一兩分鐘之內賣光，因為雞蛋仔的溫度稍降，原本脹卜卜的雞蛋仔會變得扁平，香氣亦消散淨盡；高官似是不吃人間煙火的「堅離地」，嚇得市民目瞪口呆。

攤檔明火燒烤和加熱，本已獲消防處核准，無奈夜市條件大過天。業者叫苦連天之際，高官忽然又宣布，可以明火煮食，只需符合消防條例，現場又有消防車停泊便可。

消防處一早已說過，攤檔符合條例，高官何必推翻，其後又容許明火，這樣折騰撐政府夜市的業者，太神經刀了吧？

租金方面，六呎左右的小攤檔，營業十六天，盛惠萬二銀。大佬，賣魚蛋牛雜，每晚只准做六小時生意，要賣多少串魚蛋，才賺到租金？

業者牙痛咁聲，政府忽然又宣布免租，但沒有詳細列明甚麼攤檔可獲免租。賣唱一小時，租金二萬，若按觀眾的比例計算租金，地攤貴過紅館，高官條數點計？這也是神經刀。

攤檔外形千篇一律，正面呈「五角形」，何來繽紛多變？這與夜繽紛背道而馳，神經刀何其多也。