【港青在加國178】住家飯

【專欄】多倫多的物價昂貴，尤其是到餐廳吃飯，除了消費稅，還要付小費。要是隔三岔五出外吃飯，一個月下來便會嚴重超支。小時候獨自來多倫多前，長輩叮囑我得學煮幾道簡單小菜，旁身又好，省錢也好。

來了好幾年，近年才意會到在家下廚的好處和趣味。從前在家總是飯來張口，即便有時候陪母親逛市場，我也感受不到母親那種扛起家裡飲食的責任感。獨立的其中一環是照顧自己的能力，生活起居的事情其實一點都不簡單。以往我其實照顧自己得不太好，特別是在飲食這方面，我總是盲目節食，隨便弄些能入口的就算（別人可能放不進口哈哈），長久下來，對自己的心理生理健康造成負面影響，例如患上飲食失調（呢單嘢我可以以後再分享一下）。

今年終於照顧得自己比較好，除了挑戰恐懼吃不同的食物，也鼓起勇氣試試新菜式，學習一下煮飯和烘培。見證著原材料慢慢變成一道小菜，或是一道甜點，都帶給我不少成功感和滿足感。而且，我發現多倫多很少特色的餐廳，所以我不甘心付過百元港幣出去吃個飯，除非是什麼特別日子或約見朋友。

「呢啲你出去食啊，又收你百幾蚊㗎喇！」以前在家，晚飯時母親總是洋洋得意地說，自豪自己用低成本做出了外面賣很貴的菜式。小時候並不明白母親的興奮，就省個幾十塊，用不著開心半天吧？但自從今年多了在家煮飯，我也漸漸明白母親的說法。尤其是在多倫多，在家煮飯的成本比外出吃飯的低太多了，除了健康一點，自己又可以多學一項技能，又可以確保質素。到新餐廳吃飯你還要「博一鋪」，因為你不肯定好吃與否（我在downtown的那些網紅餐廳中伏過太多次了，吃完埋單後還要揼心口）。

除了家常小菜，例如麻婆豆腐、魚香茄子、意粉、鰻魚炒飯、譚仔米線（要食譜的可以問我）、韓式大醬湯等，我很喜歡叫朋友們到家裡打邊爐，因為最近天氣轉涼。到超市買些雜錦魚丸、牛肉片、豬肉片、椰菜、香腸、烏冬、火鍋湯料等即可。在家窩著和朋友們打打邊爐，玩玩board game，十分自在。

在家裡吃既省錢又健康，還可以練習廚藝。不過我還是不抗拒外出吃飯的，在特別的日子或是約朋友出去試試新餐廳，還是很值得的。

文：純一