健康
2024-02-24 12:20:42
蔬菜農藥｜16種台灣蔬菜最多農藥！第1位經常生吃恐中毒傷肝 6類蔬菜洗法大不同
買蔬菜要留意！台灣農業部近日公布最新檢測報告，頭16位最多殘留農藥的蔬菜中，第1位是大家經常會生吃的蔬菜，但其農藥殘留比率高達20.7%！有營養師提醒，攝取過多農藥可致中毒，肝臟受損。她又教清洗6類常見蔬菜的方法，例如菜心、椰菜、西蘭花等，洗走農藥，吃得安心！
16種台灣蔬菜最多農藥 第1位經常生吃
營養師程涵宇在其facebook專頁指，台灣農業部近日公布最新「蔬菜農產品農藥殘留監測研究成果報告」。當局檢測全台灣5541件蔬菜，列出各種類蔬菜的農藥殘留檢驗結果。
整理數據後，程涵宇發現有16種蔬菜農藥殘留率最高，每種蔬菜檢測樣本數超過30件。她又指，不同種類的農藥對人體的危害程度各有不同，攝入過量可能導致中毒，長期累積可能對肝腎造成負擔。
最多殘留農藥的台灣蔬菜 頭16位⬇⬇⬇
最多殘留農藥的台灣蔬菜
16. 茄子4.8%
15. 白菜4.9%
14. 唐生菜5%
13. 芥蘭5.9%
12. 西蘭花6.7%
11. 甜椒8.3%
10. 大白菜/紹菜/黃芽白 9.5%
9. 四季豆/豆角 9.9%
8. 芥菜9.9%
7. 蔥10.1%
6. 菠菜 12.8%
5. 椰菜花13.2%
4. 白蘿蔔14.4%
3. 包心芥菜
2. 豌豆17.3%
1. 辣椒20.7%
台灣蔬菜殘留農藥不合格率 頭16位排行榜：
- 茄子：4.8%
- 白菜：4.9%
- 唐生菜：5%
- 芥蘭：5.9%
- 西蘭花：6.7%
- 甜椒：8.3%
- 大白菜/紹菜：9.5%
- 四季豆：9.9%
- 芥菜：9.9%
- 蔥：10.1%
- 菠菜：12.8%
- 椰菜花：13.2%
- 白蘿蔔：14.4%
- 包心芥菜：16.7%
- 豌豆：17.3%
- 辣椒：20.7%
如何洗走蔬菜農藥？椰菜/西蘭花6類菜清洗方法
程涵宇表示，洗走蔬菜殘留農藥的方法很簡單，基本上只需在流動水中沖洗並浸泡15分鐘，便可以降低農藥殘留。不過，不同種類的蔬菜，清洗方法也可同。
6類常見蔬菜的清洗方法⬇⬇⬇
清洗蔬菜去除農藥的方法
1. 葉菜類：
去掉根部，撕下每片的凹面處後清洗。
2. 椰菜、大白菜等包葉菜類
去除外葉，逐片清洗每一片葉子。
3. 花菜類
將花朵斜向上放在水龍頭下沖洗。
4. 蔥、韭菜：
必須剝除鱗莖後再清洗。
5. 豌豆、四季豆等豆菜類：
用流動清水清洗，最後去掉頭尾和老絲。
6. 苦瓜等瓜菜類
用流動水沖洗，輕刷凹面處，最後去掉蒂頭。
蔬菜清洗方法
- 葉菜類：去掉根部，撕下每片的凹面處後清洗。
- 椰菜、大白菜（紹菜）等包葉菜類：去除外葉，逐片清洗每一片葉子。
- 花菜類：將花朵斜向上放在水龍頭下沖洗。
- 蔥、韭菜：必須剝除鱗莖後再清洗。
- 豌豆、四季豆等豆菜類：用流動清水清洗，最後去掉頭尾和老絲。
- 苦瓜等瓜菜類：用流動水沖洗，輕刷凹面處，最後去掉蒂頭。
程涵宇提醒，除了清洗以減少農藥殘留之外，亦建議選購時留意要選當造的蔬菜，由於使用農藥是決定要保護農作物，如果適時、適地、適種的蔬果病蟲害較易控制，農藥也會用得少。另外，亦建議不要吃來歷不明的蔬菜，以免接觸到更多未知的污染物。
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2023農藥最多蔬果名單：甜椒及辣椒
2023農藥最多蔬果名單：提子
2023農藥最多蔬果名單：蘋果
2023農藥最多蔬果名單
2023農藥最多蔬果名單：桃駁李
2023農藥最多蔬果名單：梨
2023農藥最多蔬果名單：蜜桃
2023農藥最多蔬果名單：羽衣甘藍、綠葉甘藍及芹菜
2023農藥最多蔬果名單：菠菜
2023農藥最多蔬果名單：士多啤梨
延伸閱讀：2023年15種蔬果較乾淨較少農藥
殘留農藥量較少的蔬果
紅蘿蔔
西瓜
番薯
芒果
蘑菇
椰菜
奇異果
蜜瓜
蘆筍
冷凍豌豆
木瓜
洋蔥
菠蘿
粟米
牛油果
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護肝排毒食物
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