健康
2024-01-27 12:50:44
壓力大常吃麵包也傷肝？2大傷肝行為易忽略！5招有效改善脂肪肝防肝癌 附食譜
不少「打工仔」工作壓力大，甚至經常「捱麵包」，原來這些行為也易傷肝。有醫生指，除了飲酒捱夜，有2種行為同樣有損肝臟健康，但亦較易被忽略。他教5招逆轉肝臟損傷，預防肝硬化及肝癌。
壓力大常吃麵包也傷肝？2大傷肝行為易忽略
家醫科醫生魏士航在網站撰文，講解脂肪肝成因及傷肝行為。他指出，肝被稱為「沉默的器官」。脂肪肝也很普遍，患上脂肪肝代表肝臟脂肪比例超過5%。由於肝臟痛覺神經分布較少，加上肝發炎時一樣能正常運作，故初期的脂肪肝幾乎沒有症狀。
根據香港衞生署資料，「非酒精性脂肪肝」是一系列與肝臟細胞積聚過多脂肪導致的疾病，嚴重可導致肝臟衰竭或肝癌，風險因素及演變過程如下：
非酒精性脂肪肝
由肝臟細胞積聚過多脂肪有關的疾病
積聚脂肪的成因與飲酒或其他繼發性因素無關
非酒精性脂肪肝演變過程
病情較輕的單純脂肪積聚
肝臟發炎+結疤
肝臟出現纖維化
肝硬化
肝癌
魏醫生表示，肝臟損傷程度分為4個階段：
- 若健康的肝臟出現發炎情況，令肝指數上升，會先後導致「脂肪肝」及「肝臟纖維化」。
- 若情況持續惡化，最終有機會演變成肝癌或肝硬化。
此外，他警告，脂肪肝與糖尿病、高血壓及腎病是互為因果。脂肪肝人士患心血管疾病風險高2倍，罹癌風險亦會上升33%。
2大傷肝行為易被忽略 常吃麵包風險高？
脂肪肝危機，正隱藏於日常生活當中！魏士航醫生強調，並非只有喝酒、熬夜晚睡或工作過勞才會「爆肝」。有2種常被忽略的情況極為傷肝，長此下去會加劇肝臟損傷，導致脂肪肝，甚至引發肝硬化或肝癌。
傷肝行為、傷肝原因如下：
傷肝行為
1. 長期慢性壓力導致脂肪堆積
為處理慢性壓力，人體分泌大量皮質醇，導致胰島素阻抗上升
刺激脂肪形成的同時，亦減少脂肪的利用。
長期慢性壓力亦會引致系統性炎症
由腸道菌叢失調或腸漏症引致
2. 飲食不當包括攝取過量碳水化合物
會活化肝臟脂質新生作用，促使身體製造大量脂肪
飲食不當亦包括優質蛋白質攝取不足
脂蛋白不足，就會阻礙肝臟運送脂肪，導致脂肪堆積於肝臟
傷肝行為｜1. 長期慢性壓力
- 脂肪堆積：為處理慢性壓力，人體會分泌大量皮質醇，導致胰島素阻抗上升，肝臟脂質代謝減少，刺激脂肪形成的同時，亦減少脂肪的利用，導致脂肪堆積。
- 系統性炎症：慢性壓力也會導致腸道菌叢失調或腸漏症，引發系統性炎症。
傷肝行為｜2. 飲食不當
- 攝取過量碳水化合物：活化肝臟脂質新生作用，促使身體製造大量脂肪，結果引發肥胖及脂肪肝。
- 優質蛋白質攝取不足：當脂蛋白不足，就會阻礙肝臟運送脂肪，導致脂肪堆積於肝臟中。
5招逆轉肝病 改善脂肪肝+預防肝硬化/肝癌
如何逆轉及預防脂肪肝等肝病？魏士航醫生指出，適當紓緩壓力及改變飲食習慣，均有助改善胰島素阻抗及減少脂肪產生，同時改善腸道發炎或腸道菌叢失調問題，從而修復脂肪肝，避免繼續惡化。逆轉脂肪肝5大方法如下：
預防及逆轉肝病方法
肝病嚴重可惡化至肝癌或肝硬化
減壓方法
Me Time
每天都要有一小段遠離壓力、只屬於自己的時間
建議可進行正念練習
冥想
呼吸法
均有助改善壓力問題
適量補充適應原
適應原是天然植物衍生物
例如甘草
南非醉茄
綠茶
紅景天
可抵消壓力產生的不良影響
護肝飲食
「211餐盤 飲食法」
攝取適當比例的碳水化合物、蔬菜及蛋白質份量。
每餐應攝取2份蔬菜、1份全穀類及1份蛋白質
少喝酒精 和果糖
避免造成肝臟負擔。
攝取益生菌亦有效改善脂肪肝
緩解肝臟損傷，改善脂肪肝及預防肝硬化/肝癌的方法 ：
- 「Me Time」：每天都要有一小段遠離壓力、只屬於自己的時間。建議進行正念、冥想或呼吸法，眾多研究證明這些活動有助改善壓力相關的症狀、進食行為和發炎問題。
- 適量補充適應原：屬天然植物衍生物，可抵消壓力產生的不良影響，如疲勞、失眠、情緒低落和血壓高。適應原例子包括甘草、南非醉茄、綠茶及紅景天。
- 「211餐盤飲食法」：攝取適當比例的碳水化合物、蔬菜及蛋白質份量。比例為：2份蔬菜、1份全穀類及1份蛋白質。
- 限制攝取酒精及果糖，減少對肝臟造成負擔。
- 攝取益生菌。
甚麼是「適應原」？根據歐洲藥品管理局(European Medicines Agency)指引資料，這詞最初由藥理學家N. V. Lazare於1947提出，用以描述一些可為身體抵抗壓力影響的草藥，它們具有以下特質：
- 安全無毒。
- 可廣泛提升身體對於生理、化學及物理有害因素的抵抗力。
- 可調節器官系統，維持正常機能。
- 當身體與虛弱，適應原的作用越顯著。
延伸閱讀：吃太多白飯易有脂肪肝？常吃5食物養肥肝臟恐致癌
脂肪肝患者容易患6種癌症
根據2019年的美國研究
非酒精性脂肪肝患者易患肝癌、胃癌等6種癌症
肥胖人士的罹癌風險亦會增加
有些癌症則與脂肪肝無關
延伸閱讀：營養師推介10類食物消除脂肪肝 吃魚也有效
台灣營養師程涵宇分享10款有助消除脂肪肝的食物。
有助消除脂肪肝的食物：咖啡
保護肝細胞
有助消除脂肪肝的食物：綠色蔬菜
減少內臟脂肪
有助消除脂肪肝的食物：水果
韓國研究證實有預防功效
有助消除脂肪肝的食物：豆類
豆類例子
有助減重
有助消除脂肪肝的食物：魚
可抗發炎
有助消除脂肪肝的食物：燕麥
高纖食物
有助消除脂肪肝的食物：堅果
可抗炎抗氧化
1天吃3-4顆合桃
有助消除脂肪肝的食物：薑黃
降低肝指數
有助消除脂肪肝的食物：橄欖油
不飽和脂肪酸多
有助消除脂肪肝的食物：蒜頭
有研究證明功效
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