全球50最美味麵包 中國燒餅及香港排包齊上榜

美國傳媒星期一（2月19日）在網站上公布「全球50款最好味的麵包」評選結果，其中中國燒餅（Shaobing）和香港排包（Pai bao）。

評選結果形容中國燒餅：「燒餅的芝麻外殼之下，是有著豐富小麥風味的多層柔軟結構。」專業燒餅師傅可以揉成紙般薄，燒餅的層次可以有18層甚至更多。燒餅同時被稱為「中國北方的扁麵包」（North Chinese flatbread），並稱它可以加入各種餡料，可鹹可甜，黑芝麻醬、熏肉、四川花椒都可以做餡料。

香港排包方面，網站指麵包師傅為了能超越大家，會透過製作最柔軟、最蓬鬆的麵包，將麵粉變成枕頭狀的甜點。

在混合小麥麵團時，麵包師會在其餘成分中添加少量熟麵粉和水，讓麵包結構產生重大變化。統計指，排包是一款極其柔軟的麵包，可保持水分數天，帶有牛奶味，讓人忍不住想吃零食。

除了燒餅和排包外，日本咖喱包同樣榜上有名。

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