餐馆回头客仅35% 报告促善用科技招徕

本报记者

有71%的加拿大人每个月10次到餐馆食饭，但只有35%回头客。市场推广公司Eagle Eye所作的调查报告指，餐饮业未有善用科技吸引消费者和留客。
调查指出，有71%的人每个月外出进餐10次，年轻一代和专业人士外出用膳更普遍，每个月多达20次。62%消费者每餐花费30元。有30%消费者参加餐馆的积分计划。13%叫外卖的人并不是直接向餐馆落单，而是透过Uber Eat等第三方送餐服务。
七成加人每月外出追餐10次
在过去12个月以来，顾客要求送餐、外买、在超市购买熟食，以及第三方送餐的情况显著增加，但消费者喜欢上餐馆的热情并未冷却。调查发现，虽然有60%顾客表示，如果有优惠券，会乐意再光顾，但38%消费者在过去3个月未有收到餐馆通讯，只有22%餐馆有优惠吸引新客，只有35%为旧客提供优惠。利用科技向消费者发放优惠代码、积分卡或付费卡的餐馆只有30%。
Eagle Eye行政总裁Tim Mason说，餐饮业竞争愈来愈激烈，但很多餐馆并不了解客源、消费者光顾的频率以及点单。研究指出，加拿大品牌餐馆应该收集消费者资料，建立直销渠道，才能够在其他竞争同行之中脱颖而出。
报告又发现，79%的餐馆东主遇到消费者和员工诈骗的情况。36%餐馆面对经营成本不断上升的困难，尤其是独立经营和超过20年的老字号。有个别餐馆的员工流动率高达200至300%。

■一项调查发现，71%加拿大人每个月10次到餐馆食饭，建议餐馆善用科技吸引消费者。 网上图片