最长餐桌风潮席卷加国 卑诗安省魁省轮番登场

在超长餐桌上户外用餐的活动在世界各国流行，终于登陆安省，举办方首次挑战占地700英亩的农场进行该活动。卑诗省的彭伯顿(Pemberton)也于7月举行同样活动。

自1999年以来，Outstanding in the Field一直在全球风景优美的户外空间打造令人难忘的用餐体验。现在，他们准备在安省的一个农场内架设一张超长餐桌。

被称为「烹饪大篷车」的想法是通过让人们在野外就餐，将人们与食物的来源联系起来，同时让知名厨师和烹饪匠人们一同加入这个「野外厨房」。通过OITF基金会，该项目向支持农业、食品和教育的组织捐款。

现在，Outstanding in the Field不但席卷美国各州，更已进驻16个国家，在葡萄园、垂钓码头、草地、城市街道、海滩以及农场架设起户外餐桌。

在2022年新一轮活动中，加州和太平洋西北部的活动门票全部售罄。卑诗省彭伯顿的活动，已于7月在北臂农场(North Arm Farm)举行；安省跟着于8月13日选在皮克顿（Picton）；魁省则于8月18日在海明福德（Hemmingford）。

农场户外感受与自然共融体验

安省于Edwin County Farms农场举行的活动，门票价格高达465加元。这是举办方首次挑战占地700英亩的农场。农场成立于2010年，不过该片土地已经耕种了数百年，农场生产种类繁多的有机蔬菜作物、牛肉和肉鸡、鸡蛋、小麦、蜂蜜和枫糖浆，并特别注意田间的协同系统和周围森林的管理。

农场上的桌子放在橡树枝宽阔拥抱下的大片土地上，当天大约有100名宾客赴宴。大会在现场告诉来宾这片土地的历史，并从易洛魁人(Iroquori)到第一批定居者到今天，以及他们如何开垦大部分可耕地并恢复其农业辉煌。

客座厨师Coco Gaona在野外厨房为宾客忙于烹制阿根廷风味的盛宴。他和合伙人Alejandra经营的餐厅Tiempo，是一种质朴而精致的风味，融合了阿根廷的火炉烹饪传统和优质的当地食材。「Tiempo」在西班牙语中是「时间」的意思——这是对分享一顿饭、坐在炉边和欣赏土地的宝贵时间的一种认可。当天活动由下午4时开始，直至夜晚繁星升起，提供宾客—次和大自然与土地和谐共融的用餐经历。

今年夏天活动主办方还会到访欧洲，并于11月首次登陆非洲。

 

■卑诗省彭伯顿的超长餐桌活动已于7月举行。网上图片