食品保质期8大重点 你可能不知道

【星岛综合报道】加拿大通货膨胀如今越来越严重，食品的价格飞涨。购买的食品如果过了最佳食用期，扔掉了就太可惜。其实，某些种类的食品，过了最佳食用期仍然可以食用。

加拿大很多食品的外包装上，都印有最佳食用期「Best Before Date」。根据加拿大食品检验局的说法，这是「未开封的食品在适当条件下储存时，将保持其新鲜度、味道、营养价值或制造商声称的任何其他品质的逾期时间。」

这个日期告诉消费者，在这个特定日期之前，未开封的食品应该是品质最高的，前提是正确地处存放室。如果食品的包装已经打开，「Best Before Date」就不再适用了。

「Best Before Date」也并不代表过了这个日期食品就变质了，而是口感、味道或营养达不到最佳效果。

《星报》的专栏文章给出了几种食品的例子：

• 酸奶等乳制品，如果放在冷藏室中间，而不是冰箱的门上，过期后一周左右仍然可以安全食用；
• 芝士的味道其实在过期后会更好，但如果发现有发霉的地方，一定要用刀切掉；
• 意粉等干燥食品，如果不受潮，最佳食用期其实比包装上的日期要长很多，能放好几年；
• 冷冻食品的最佳食用期比实际标注的会长很多，但时间越长，味道越淡；
• 朱古力如果冷冻保存，可以存放很多年；
• 罐头食品虽然最佳食用期长，但建议在「最佳食用期」之前食用，因为它们可能在几年前就已经装罐了。

当然，以上的情况并不是一成不变，如果发现食品有异味或者腐烂，哪怕还在最佳食用期内，也一定不要食用了。

其它要点还包括，除了最佳食用期，有些食品包装上还有有效期（「Expiry Date」）。这种食品通常在过了有效期后，营养成分会大幅流失，或者变质。

另外，通常配置的流质食品、药剂师出售的食品、代餐、营养补充剂，还有婴儿配方奶粉都需要有效期。

加拿大食品检验局提醒，如果食品过了有效期，就务必不要食用了。

（图片：Pexels、星报）T03