【高慧然专栏】戒糖很难吗？

有读者留言问我，戒糖是不可能的事吧？
　　
百分百绝对戒糖当然是做不到的，比如我饮酒，红酒含糖量不低。还有碳水，人体摄入的碳水会转换成糖分，而且我们也不应该绝对戒糖。
　　
绝大多数人的问题是摄入的糖分太多，要戒的，是眼睛「看得见」的糖。
　　
比如早餐的咖啡、奶茶，有人不加糖就喝不下去。午餐的冻柠茶呢？下午茶是不是会吃一小块蛋糕？夏日炎炎，走在街头，忍不住来杯珍珠奶茶……香港人习惯饭后来一个甜品，豆腐花、芝麻糊、红豆沙貌似健康，但全部加糖。再打开家中的冻柜看看，里面有甚么？雪糕、冰条、泡芙、汤圆……应有尽有，雪柜中当然有可乐和橙汁。
　　
能把上面这些眼睛「看得见」的糖戒掉，人生就已经变得不一样了。
　　
以上这些「看得见」的糖，我基本上是不碰的，但一年总有几次，我驾车经过麦记会突然想吃一个软雪糕，就会进去买一个软雪糕，坐在窗口慢慢吃。
　　
你一旦戒糖，味觉对甜味会变得非常敏感，我惯饮自家煮的无糖豆浆，饮巿售的微糖豆浆都觉得很甜，喉咙不舒服。
　　
但我家厨房是有糖的，而且不止一种，台湾产的手工冰糖深啡色的，是我用来做卤菜时炒糖色用的。泰国产的椰糖，也是我家常备的，做深色菜时放一点点，可以吊出食物的鲜味。另一款常备的糖是罗汉果糖，白色粉末状，同样用作下厨吊味。对了，在加拿大生活，家中当然少不了一瓶枫糖浆，以前我吃原味希腊乳酪时，会加一点点进去，后来越加越少，现在基本上不加了。