【高慧然专栏】年糕

如果纯粹为了安抚「 亚 洲胃」，那么移民加拿大，肯定比移民澳洲或英国更容易适应。
　　
加拿大有许多规模颇大的亚洲超巿，即使在卡加利这样的二线城巿也不例外。好多时候，我是进入亚洲超巿时，才突然意识到亚洲节日即将来临。
　　
比如前几天我去亚洲超巿，一进门就见到了喜气洋洋的中式过年装饰，展销位上堆满了过年食品。气氛太吸引，我买了一大堆根本不打算购买的东西：年糕、萝卜糕、汤圆、腊肠、膶肠，甚至还有一个双人份的八宝饭。
　　
冲动购物之后回到家，发现除了腊肠、膶肠之外，其他的，都是我餐单上极少出现的碳水类，真是自作自受。
　　
所以这几天增加了早餐项目，早上起来，边煮咖啡，边煎年糕。
　　
港式红糖年糕，裹上蛋液，煎至两面微焦，外酥里嫩，甜度不高，配苦涩的咖啡，正好。我决定过几天再去买一盒，过年时请朋友来吃饭，可以做饭后甜点。
　　
其实我更偏爱上海年糕，因为我自小不爱甜食。上海年糕不是甜食，而且不一定要过年吃，平时也可以是粥粉面饭外的选择。
　　
我在香港的时候，常去上海铺买浸在水中、一条一条的年糕。买回家之后，切成片，放入雪柜，随时取用。我最常用它来代替米粉，煮雪菜肉丝汤年糕。年糕烟烟韧韧的口感，以及糯米独有的米香，是它的魅力所在。
　　
如果正巧在上海舖买到冬笋的话，我会切一盘冬笋丝，开大火，炒一盘甚具镬气的冬笋肉片炒年糕。
　　
加拿大没有上海年糕，但可以买到片状或小小圆柱状的韩国年糕，口感更好。