【高慧然专栏】一键厨师

我相信蒸焗炉还能代替我几个月前才购买的舒肥机，因为我发现它的最低温度可以调低到华氏一百一十度，我打算过几天试试舒肥鸡胸。

蒸焗炉简直是厨房神器，一机身兼多部厨房电器的功能，而且出菜迅速。它体积虽不及欧美家庭传统焗炉大，但实用。现代家庭人数不多，用蒸焗炉烹饪三人菜式，容量是适当的。现代欧美家庭

人口结构也发生了变化，大焗炉除了某些节日焗火鸡，平日也是闲置居多。

蒸焗炉的容量虽然比传统焗炉小，却远比一般家庭用的隔水蒸锅大，只要把时间计算好，可以分步骤放入肉饼、蛋、鱼及菜，然后同时上桌，方便省时。

有了新玩具，我可以把电脑从厨房的早餐桌搬回楼上书房了，因为不用再留在厨房看火。

厨房电器推陈出新，且功能不断进化，在当今世代做一个煮妇或煮夫实在太幸福了，很多菜式只要做简单的前期准备，把食物送进电器，按一个掣，剩下来的就只是等待了，出来的效果还相当不俗。

历代厨师累积下来的实战经验，化成了电子厨具的程式编制，供使用者在电子显示屏点选。只要家中有电，谁也可以变成厨神。

在这种环境长大的孩子，唯一的遗憾可能是记忆中再也没有「妈妈牌食物的味道」。每家每户都使用相同功能的厨房法宝，煮出来的菜式味道和水准都不相伯仲。

一些传统智慧可能也必须与时并进作出修整，比如这句：「要留住一个人的心，首先要留住他的胃。」后半句或将改为：「要懂得购买合适的厨房电器。」