【高慧然专栏】药补不如食补

如果我平时已经在吃动物油，那就没有必要刻意吞保健丸了。想更多地了解动物油与植物油对健康的影响的朋友，可以上网寻找资讯。
　　
酥油是印度人最常使用的油脂，印度人吃薄饼前，一定会在上面扫上一层酥油。如果我偶尔买条法棍回家，我一定会搽酥油吃，而不是点橄榄油。
　　
酥油是印度人发明的，它在古老的阿育吠陀医学中，被视为对人体非常有益的补品，认为可以增强「Ojas」，即生命的能量。当我突然意识到印度人不论男女、不论年岁，几乎都有一头浓密的厚发时，我就放下了对「保健丸」的执著。从食物中吸取足够的养分，不就是现代人一直提倡的「药补不如食补」吗？
　　
那么，酥油有哪些益处呢？
　　
酥油有助于维持大脑和神经系统的功能；
　　
酥油富含维他命A和人体必须的脂肪酸，有助于改善视力并预防某些眼睛疾病；
　　
酥油富含抗氧化剂、脂肪酸和天然润滑剂，可锁住水分，改善皮肤修复，减缓衰老并对抗自由基的损伤；
　　
酥油可以维持骨骼和关节的健康功能，润滑结缔组织并增加其灵活性，预防与年龄相关的关节疾病，做瑜伽的人尤其推崇酥油；
　　
酥油富含维他命K，能帮助钙质的吸收；

酥油能有效消除炎症；

酥油能平衡荷尔蒙，有益于减缓甲状腺功能障碍；

酥油与肠道健康密切相关，古老的印度人会在餐前喂孩子吃一匙酥油，它不但有开胃作用，而且能灭少溃疡及患癌的机率；

酥油富含维他命E，可以搽在皮肤上和头发上，强壮发根，并缓解干燥、发痒的头皮。