【高慧然专栏】茶叶蛋

2023年世界棒球经典赛在台湾举行，比赛正式开始前，网民关注的焦点竟非比赛本身，也不是运动明星，而是茶叶蛋。

原来，为大赛预备饮食的飨食天堂设计的餐单中，有不少被球员退货，其中包括茶叶蛋、卤肉饭、台式炒面、炒米粉、珍珠奶茶等。

卤肉饭被退货是因为太油腻，粉面含麸质，珍珠奶茶含反式脂肪……对此，网民无话可说。但茶叶蛋被退货的理由是「剥蛋壳太麻烦」，所以令网民不解。

「剥蛋壳太麻烦」不知道是不是真正的原因，若是，也不难理解。很多国家，尤其欧美国家的饮食习惯，是尽量把食物的外壳、骨头之类剔除了才上桌，让食客不必用餐具或手跟食物「搏斗」。一来当然是方便进食，且吃得优雅，二来亦可避免骨壳卡喉的意外。在西餐厅吃龙虾，即使连壳上，肉也早已与壳分离，只是被重新放到壳中而已。

一般餐厅甚少用带壳蛋奉客，更何况吃完饭马上要进行比赛的运动员，万一吃得太急，蛋壳卡喉，就会影响赛事了。运动比赛的饮食，当然首重安全。

撇开饮食文化及极微小的食安隐忧，平心而论，茶叶蛋是满不错的选择，全面的蛋白质，还带着味道，比水煮蛋或煎蛋、炒蛋好味得多。如果厨房有足够的人手把外壳去掉，应该是会受欢迎的。

我本人是茶叶蛋拥虿，雪柜中几乎永远都放著茶叶蛋，每次一煮就是三、四十个蛋，自己留十个八个，够吃好几天。剩下的带到网球场请波友吃，他们喜欢得不得了，每次都急不及待站在场边就吃。