【曾智华专栏】守得云开见「七福」明

潮流兴北上「揾食」。一到周末，涌上深圳的，简直人山人海，一切事出有因。
　　
但同时间，倒转亦不少，尤其想试高质素名店菜式的，有些也会专诚南下。
　　
今日想讲一间守得云开的名店「家全七福」。点解话「守得云开」？因其尖沙咀分店，2017年计划开业前，重本投资二千多万元，老板徐维均其时满满雄心，谂住会一击必中，一定掂！
　　
大家可以将时光倒流回当年，楼市旺爆，股市屡创新高，直冲三万二千点，个个沐浴在Easy Money中，大花特花。
　　
七哥（徐大师行内绰号）见市道如此，当然重锤出击，因「家全七福」走高档路线，湾仔总店日日爆，慕名而来者骆驿不绝，应接不暇。于是，决定觅铺在九龙开店，分流如潮涌的豪客。七哥睇中尖沙咀中间道停车场改建的H Centre，后面有SOGO百货，左边有半岛酒店，内地客不停在附近穿梭。更甚有座全新医疗中心就在隔邻，内有百计名医，一切一切，皆有利经营高级粤菜，当然信心满满，认为冇得输！
　　
岂料时也命也，到真正开业时，不久即遇上2019年大型社会运动，继而就是长达两年多的疫情，香港谢晒，又因封关，内地豪客绝迹，一切变冰封。
　　
屋漏更兼逢夜雨，附近的海员俱乐部改建时，发生冲天大火，后面的SOGO也挨唔住停业，真系要几黑有几黑。
　　
幸而七哥乃香港粤菜泰斗，熟客极多，加上底厚，疫情过后，湾仔总店很快回复昔日晚晚爆场面。继而是尖沙咀分店，因守得住，也挨过去了。前晚小弟友人有喜事，豪一次去叹只七福的「香港第一乳猪」。踏入，九成满，经理Carson开开心心话：「碌Sir，今次守得云开，卜到满喇！」