【港青在加国051】我是业余肉类处理员

【专栏】 来到加拿大后，自觉自己的「网球手」似是严重了不少，偶然握紧拳头也会隐隐作痛，大概是煮饭拿锅具的日子较以往多了。加上动刀的时间也多了很多，当然动刀并不是干甚么坏事，而是斩猪劈鸡。

在加拿大你只要愿意付出多一些劳力，可以节省的金钱随之也多一些。尤其是在食物的处理上，例如在超市你就不难发现，一盒去了骨的鸡扒，其实份量不算多，体积也不算大，偏偏价钱却要上二十多元，也许是售价把人工、加工费都统统算进去，不过从煮饭的角度来看，无皮无骨的鸡扒确实方便得很。

反之而言，那些连骨的鸡扒或是鸡腿价格却截然不同，差不多的份量却便宜很多，只是多了一根骨和一块皮，价钱可以差天共地，所以这个时候我总是会挣扎很久，究竟是买有骨的还是无骨的，因为去骨是件不容易的事，要小心翼翼的割开鸡髀，直至它露出那根鸡骨，接下来就要尽力令它「骨肉分离」，如果动作不够利索，一些鸡肉残留在骨头上，怎么也割不下，非常浪费。所以每次去骨都是费心又费力，才可以完完整整把鸡肉留下，把骨头去掉。但我思前想后，最终也往往会为了节省金钱而选择出卖劳力。

其实除了去骨外，切割猪肉也是件极之平常的事，在大型的超市如Costco，一大块巨型的猪肉往往十分便宜，非常化算，而且量大质优，买的时候总是忍不住手，买好几大块回去。但回到家才发现是恶梦的开始，首先其实这些肉也不耐放，要立即好好处理，但切上来才发现当个肉类分割员绝非易事，切成几大块后，又要切成片成丝，分别装入不同的食物盒中，再放进冰箱。没有一时半刻也不可能完成这繁杂的工序，而且每次完事，手都会酸痛好一会儿，但在这些百物腾贵、物价上涨的日子，当个业余肉类处理员也是在所难免。

文：咕菇固