【港青在加国306】加拿大臭猪？

【专栏】不知甚么时候开始，室友总是抱怨我煮的猪肉都有股猪骚味，他们经常戏称是「臭猪」，刚开始我以为是猪肉变坏了，但有些猪才刚买了不久，新鲜拿来煮就已经一大股猪骚味，有时候有室友还抱怨我刚把猪肉下锅，他已经在睡房闻到浓浓的猪臭味。所以我们几人多数都是吃鸡肉多，猪肉偶然也会有吃，但更多都是被人厌弃，大家也是偶然吃几块就算。

当然有关猪肉的骚味也是众说纷纭，我看网上也有不少人抱怨过这个问题，也有人教授过「飞水」的方法，就是准备一大锅冷水，放入猪肉，慢慢的煮滚它，有些人甚至会放入姜葱蒜，然后就会把猪肉的杂质都统统煮出来，有时候我也会用这个方法，老实说煮出来的那锅东西真是臭不可闻，这股「臭猪味」足以令我几天不想吃猪肉，而且感觉猪肉的猪臭味依然是去不掉。

后来我又看过不少华人网站都异口同声说外国的猪肉没有放血，所以有浓浓的猪骚味，但我看加拿大的食品检验局是有明确放血的指引，所以没有放血大概是华人圈的谣言，不过我看了很多网站，才发现猪骚味其实是「公猪异味」 ，由未阉割的公猪所产生，但因为对猪只去势不太人道，所以也并不是每个屠宰场都会阉猪，所以就存在买到有猪骚味的猪肉。

另外我又托室友问了些老华侨，他们都说这边的猪肉没甚么问题，要我们到大型超市买一些新鲜和有保证的猪肉，毕竟有时候太便宜的猪肉可能是放太久或者来自一些不太好的屠宰场，想吃好吃的猪肉，大概是要记住「一分钱一分货」这个道理？

文：咕菇固